Machboos
Piatto nazionale: riso speziato al loomi (limone nero secco) con pollo, agnello o pesce
25-55 AEDRistoranti emiratini tradizionali (Al Fanar, Arabian Tea House)
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🇦🇪
Cuisine Émirats arabes unis
Modere
Une cuisine du desert et du Golfe : riz parfume au loomi, poissons du golfe, dattes, et l'influence perse, indienne et levantine a chaque coin de rue.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Shawarma
Viande grillee (poulet ou agneau) roulee dans du pain avec ail et cornichons
8-18 AEDCaffetterie di strada a Deira e Bur Dubai
Harees
Zuppa vellutata di grano spezzato e carne, cotta a lungo, servita durante il Ramadan
20-35 AEDTables emiraties, majlis, buffets de Ramadan
Al Ouzi
Agnello intero arrosto su riso con frutta secca e noci, piatto delle feste
60-120 AEDRistoranti tradizionali, matrimoni
Hammour grigliato
Cernia del golfo grigliata o fritta, pesce emblematico della pesca locale
45-90 AEDRistoranti di pesce, mercato del pesce di Deira
Luqaimat
Piccole palline di pasta fritte, croccanti, ricoperte di sciroppo di datteri e sesamo
12-25 AEDCaffè emiratini, mercati, dolci del Ramadan
Balaleet
Vermicelles sucres au safran et cardamome, souvent avec une omelette, plat du petit-dejeuner
15-30 AEDCaffè emiratini tradizionali
Manousheh
Focaccia levantina allo zaatar o al formaggio, cotta al forno
8-20 AEDPanetterie libanesi e caffetterie
Boissons
Boissons locales
Karak
The noir fort au lait concentre, sucre et cardamome : le carburant national, servi partout pour 1-3 AED
Gahwa
Caffè arabo leggero profumato al cardamomo e allo zafferano, servito con datteri in segno di ospitalità
Jallab
Bevanda dolce a base di sciroppo di datteri, uvetta e acqua di rose, con pinoli
Laban
Bevanda lattea salata simile al lassi, rinfrescante con il gran caldo
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Shawarma dans une cafeteria de Deira
- Karak in una bancarella di strada al tramonto
- Luqaimat al Global Village o in un souk
- Manousheh allo zaatar a colazione
Conseils de securite
- Igiene molto controllata, anche nelle piccole caffetterie
- Acqua del rubinetto potabile ma la maggior parte delle persone beve in bottiglia
- In estate, evita i piatti lasciati al sole sulle bancarelle esterne
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al hisab | Il conto |
| Shukran | Grazie |
| Chai karak | The au lait epice |
| Laham | Viande (agneau) |
| Dajaj | Pollo |
| Samak | Pesce |
| Halal | Consentito (cibo halal) |
| Ma'a | Eau |
Etiquette
Regles a table
1
Mangia e servi con la mano destra, la sinistra è considerata impura
2
Accetta i datteri e il gahwa offerti: è un gesto di ospitalità che non si rifiuta
3
Durante il Ramadan, non mangiare, bere ne fumare in pubblico di giorno
4
L'alcol è riservato agli hotel e bar con licenza; non bere mai per strada
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Cucina indiana e levantina onnipresente: hummus, falafel, moutabbal, biryani vegetariano
Lo za'atar e le manousheh al formaggio sono ottime scelte senza carne
I grandi mall e supermercati hanno un'ampia offerta vegetariana e vegana
Budget
Budget repas
Street food
8-25 AED
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
25-60 AED
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
80-250 AED
Restaurants connus, zones touristiques
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