Smørrebrød
Tartina aperta di pane di segale guarnita (aringa marinata, arrosto di maiale, gamberetti, uovo)
60-120 DKK (8-16 EUR) al pezzoCaffè e ristoranti tradizionali, mercati (Torvehallerne)
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🇩🇰
Cuisine Danimarca
Doux
Lo smørrebrød aperto, l'hygge intorno a un caffè e una nuova cucina nordica diventata mondiale (Noma). Pane di segale, pesce, maiale e dolci.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Stegt flæsk med persillesovs
Pancetta di maiale croccante, salsa al prezzemolo e patate — piatto nazionale ufficiale
120-180 DKK (16-24 EUR)Ristoranti tradizionali (kro)
Frikadeller
Polpette di maiale e vitello in padella, servite con patate e cavolo rosso
100-160 DKK (13-21 EUR)Mense e ristoranti a conduzione familiare
Pølser
Salsicce danesi delle bancarelle di strada (pølsevogn), quella rossa classica o il ristet hotdog
30-55 DKK (4-7 EUR)Chioschi pølsevogn in città
Sild (aringa marinata)
Aringa marinata (aceto, curry, senape), pilastro del frokost danese
50-90 DKK (7-12 EUR)Mercati, tavole di frokost
Flæskesteg
Arrosto di maiale con cotenna croccante, con cavolo rosso e patate caramellate
130-190 DKK (17-25 EUR)Ristoranti tradizionali, pasto di Natale
Wienerbrød
La vera 'danish pastry' sfogliata al burro, rimedio hygge del mattino
25-45 DKK (3-6 EUR)Panetterie (bageri) ovunque
Æbleskiver
Piccole palline di pasta soffiata, zucchero a velo e marmellata, specialità dell'Avvento
40-70 DKK (5-9 EUR)Mercatini di Natale, caffè d'inverno
Boissons
Boissons locales
Carlsberg / Tuborg
Le due birre chiare danesi simbolo, servite ovunque
Snaps (akvavit)
Acquavite aromatizzata (aneto, cumino) bevuta tutta d'un fiato durante il frokost
Gløgg
Vin brulé speziato con mandorle e uvetta, immancabile a dicembre
Caffè / kaffe
Il caffè è un'istituzione dell'hygge; un cappuccino costa 40-50 DKK (5-7 EUR)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ristet hotdog di un pølsevogn (salsiccia, cipolle fritte, cetriolini)
- Smørrebrød da asporto al mercato Torvehallerne
- Fiskefrikadeller (polpette di pesce) al mercato
Conseils de securite
- Standard igienici scandinavi tra i più rigorosi d'Europa
- Acqua del rubinetto eccellente e gratuita ovunque
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Regningen, tak | Il conto, per favore |
| Tak | Grazie |
| Smørrebrød | Tartina aperta guarnita |
| Frokost | Pranzo (spesso freddo, a base di smørrebrød) |
| Øl | Bière |
| Vand | Eau |
| Skål | Salute! (per brindare) |
| Velbekomme (buon appetito) | Buon appetito |
Etiquette
Regles a table
1
Si dice 'skål' guardandosi negli occhi prima di brindare
2
Il frokost si mangia in un ordine preciso: prima l'aringa, poi pesce, carne, formaggio
3
La mancia non è attesa, il servizio è incluso
4
Lo smørrebrød si mangia con forchetta e coltello, mai con le mani
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Copenaghen è molto vegan-friendly, con numerosi ristoranti e opzioni al supermercato
Lo smørrebrød esiste in versione verdure, uovo, avocado o funghi
La nuova cucina nordica valorizza le radici e le fermentazioni
Budget
Budget repas
Street food
30-60 DKK (4-8 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
120-250 DKK (16-33 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-600 DKK (40-80 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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