Bandeja Paisa
Piatto abbondante con fagioli rossi, riso, carne, chicharrón, uovo, avocado e arepa
15 000-30 000 COPRistoranti paisa, Medellín
Toutes les cuisines
🇨🇴
Cuisine Colombia
Leger
Generosa e confortante, la cucina colombiana riflette la diversità delle sue regioni: costa caraibica, Ande, Amazzonia e Pacifico.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Arepas
Focacce di mais grigliate, farcite con formaggio, carne o uovo
3 000-10 000 COPBancarelle di strada, colazione
Sancocho
Zuppa densa con pollo, yuca, mais, platano e coriandolo
10 000-20 000 COPRistoranti familiari, pranzo della domenica
Empanadas
Fagottini di mais fritti ripieni di carne e patata
1 500-4 000 COPVenditori ambulanti, ovunque
Ceviche de Camaron
Gamberi marinati nel lime con cipolla, pomodoro e coriandolo
15 000-30 000 COPRistoranti costieri, Cartagena
Lechona
Maiale ripieno di riso, piselli e spezie, arrostito lentamente, specialità del Tolima
8 000-18 000 COPMercati e feste del Tolima
Patacon
Platano verde fritto e schiacciato, guarnito con carne o formaggio
5 000-12 000 COPCosta caraibica, ristoranti
Obleas
Cialde sottili con arequipe (dulce de leche) e formaggio
2 000-5 000 COPVenditori ambulanti, parchi
Boissons
Boissons locales
Caffè colombiano
Tra i migliori al mondo, dolce e aromatico
Aguapanela
Acqua con panela (zucchero di canna), calda o fredda, con lime
Lulada
Succo di lulo fresco con zucchero e ghiaccio, dissetante
Aguardiente
Liquore all'anice colombiano, bevuto in shot durante le feste
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Empanadas all'angolo della strada
- Arepa de huevo (costa caraibica)
- Cholado (dessert ghiacciato di Cali)
- Buñuelos (frittelle di formaggio)
Conseils de securite
- Il cibo di strada colombiano è generalmente sicuro
- Le empanadas dovrebbero essere fritte davanti a te
- I succhi naturali sono eccellenti e sicuri nei banchi affermati
- Gli almuerzo ejecutivos (menu del pranzo) sono l'affare migliore
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Delicioso | Delizioso |
| La cuenta | Il conto |
| Gracias | Grazie |
| Agua | Eau |
| Provecho | Buon appetito |
| Tinto | Piccolo caffè nero |
| Parce | Pote (colloquiale) |
Etiquette
Regles a table
1
I pasti sono momenti sociali importanti
2
Dire 'Provecho' quando qualcuno mangia
3
Il tinto (piccolo caffè) è offerto ovunque; accettalo sempre
4
La mancia del 10% è spesso inclusa; controlla la 'propina voluntaria'
5
Non avere fretta durante il pasto; la Colombia vive al proprio ritmo
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Fagioli, riso e arepas sono basi vegetariane
I patacones e la yucca fritta sono senza carne
Bogotá e Medellín hanno una scena vegetariana in crescita
I succhi di frutta tropicale sono ovunque ed eccellenti
Chiedere 'sin carne' è ben compreso
Budget
Budget repas
Street food
1 500-8 000 COP (0.35-1.80 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10 000-25 000 COP (2.30-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25 000-80 000 COP (5.70-18 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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