Shopska salata
Insalata nazionale: pomodoro, cetriolo, peperone grigliato, cipolla e una montagna di sirene grattugiato
3-5 EUROvunque, come antipasto con una rakia
Toutes les cuisines
🇧🇬
Cuisine Bulgaria
Leger
Cucina balcanica generosa: insalate fresche, grigliate, yogurt fermentato e formaggio sirene ovunque. Semplice, abbondante ed economica.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Banitsa
Sfoglia croccante ripiena di sirene, uova e yogurt, mangiata a colazione
1-2 EURPanetterie fin dal mattino
Kavarma
Stufato in tegame di terracotta di maiale o pollo con cipolle, peperoni e paprika
7-11 EURMehana (taverne tradizionali)
Kebapche
Rotolo di carne macinata speziata grigliata, con patatine e lyutenitsa
1-2 EUR al pezzoGrigliate di strada e mehana
Tarator
Zuppa fredda di yogurt, cetriolo, aneto e aglio, perfetta d'estate
2-4 EURRistoranti locali nella stagione calda
Sarmi
Foglie di vite o di cavolo ripiene di riso e carne
4-7 EURMehana, cucina casalinga
Meshana skara
Assortimento di grigliate miste (kebapche, kyufte, salsicce)
7-12 EURQualsiasi mehana che si rispetti
Kapama
Piatto stufato della regione di Bansko: diverse carni, crauti e riso cotti lentamente
8-13 EURMontagne del Pirin, regione di Bansko
Boissons
Boissons locales
Rakia
Acquavite di frutta (uva, prugna) a ~40%, aperitivo nazionale bevuto con la shopska
Ayran
Bevanda a base di yogurt salato e diluito, dissetante e analcolica
Vino bulgaro
Vigneto antico e sottovalutato: il melnik rosso e il mavrud sono tipici
Boza
Bevanda fermentata densa a base di cereali, dolce, servita a colazione
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Banitsa del mattino in panetteria
- Kebapche e kyufte grigliati
- Printsesa (tartina calda gratinata)
Conseils de securite
- Standard igienici europei
- Acqua del rubinetto potabile in città
- Scegliere le grigliate con alto ricambio
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Smetkata (il conto) | Il conto |
| Nazdrave | Salute (per brindare) |
| Blagodarya | Grazie |
| Molya | Per favore / prego |
| Sirene | Formaggio bianco in salamoia |
| Kashkaval | Formaggio giallo tipo gouda |
| Voda | Eau |
| Bira | Biere |
Etiquette
Regles a table
1
Attenzione: annuire con la testa spesso significa NO e scuoterla significa SÌ in Bulgaria
2
Si brinda guardandosi negli occhi dicendo nazdrave
3
La shopska e la rakia si prendono a inizio pasto, non come dessert
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La shopska salata è vegetariana
La banitsa al sirene e il tarator sono adatti ai vegetariani
Molti piatti di fagioli (bob) e di peperoni ripieni senza carne
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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