Asado
Barbecue argentino con diversi tagli di manzo cotti lentamente sul fuoco di legna
3 000-8 000 ARSParrillas, pranzi domenicali in famiglia
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🇦🇷
Cuisine Argentina
Doux
L'Argentina vive per la carne e il fuoco. L'asado della domenica e un rituale sacro, il dulce de leche scorre a fiumi e il mate scandisce ogni giornata.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Empanadas
Fagottini ripieni di carne, formaggio o verdure a seconda della regione
500-1 500 ARSEmpanaderias, in tutto il paese
Milanesa
Cotoletta impanata di manzo o pollo, spesso servita nel panino (milanesa napolitana)
2 000-5 000 ARSRistoranti e bar di quartiere
Choripan
Panino con chorizo argentino grigliato in pane croccante con chimichurri
800-2 000 ARSBancarelle da stadio, fiere
Provoleta
Formaggio provolone grigliato alla brace, croccante fuori e filante dentro
1 500-3 500 ARSParrillas, come antipasto dell'asado
Locro
Stufato denso di mais, fagioli, zucca e carne, piatto del 25 maggio
2 000-5 000 ARSRistoranti del nord-ovest, nelle feste nazionali
Alfajores
Biscotti doppi ripieni di dulce de leche e ricoperti di cioccolato
300-1.000 ARSChioschi e pasticcerie, ovunque
Dulce de Leche
Marmellata di latte caramellata, usata in tutti i dolci
presente ovunqueBase della pasticceria argentina
Boissons
Boissons locales
Mate
Infuso di erba yerba mate, condiviso in una zucca con la bombilla
Malbec
Vino rosso simbolo di Mendoza, ricco e fruttato
Fernet con Coca
Fernet Branca con Coca-Cola, popolare cocktail nazionale
Caffè cortado
Espresso tagliato con una nuvola di latte, servito nei caffè
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Choripán allo stadio
- Empanadas da asporto
- Medialunas (croissant dolci)
- Bondiola al pan (maiale sfilacciato)
Conseils de securite
- La carne argentina è generalmente di alta qualità
- Le parrillas turistiche di Puerto Madero sono care, meglio allontanarsi
- Le fiere gastronomiche offrono il meglio dello street food
- Il mate si condivide: non dire grazie se non quando hai finito
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Riquísimo | Delizioso |
| La cuenta | Il conto |
| Gracias | Grazie |
| Agua | Eau |
| Che | He (interiezione argentina) |
| Buen provecho | Buon appetito |
| Dale | D'accordo / dai |
Etiquette
Regles a table
1
L'asado è sacro: non criticare mai la cottura dell'asador
2
Il mate si condivide in cerchio, sempre nello stesso senso
3
Dire 'gracias' quando si riceve il mate significa che non se ne vuole più
4
I pasti sono lunghi e conviviali, soprattutto la domenica
5
Nei ristoranti ci si aspetta una mancia del 10%
Regime
Pour les vegetariens et vegans
L'Argentina è una sfida per i vegetariani (cultura della carne)
Sono disponibili empanadas al formaggio o alle verdure
Buenos Aires ha una scena vegetariana e vegana in crescita
La provoleta e le tartas de verduras sono opzioni
Le pizzerie argentine offrono molte opzioni senza carne
Budget
Budget repas
Street food
500-2.000 ARS (0,50-2 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3.000-8.000 ARS (3-8 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8.000-25.000 ARS (8-25 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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