कबाब (अदाना)
चपटी सींक पर भुना मसालेदार कीमा, लवाश ब्रेड के साथ परोसा जाता है
60-120 TRYकबाब रेस्तराँ, अदाना और गाज़ियांतेप
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🇹🇷
Cuisine तुर्किये
Modere
पूर्व और पश्चिम का चौराहा, तुर्की व्यंजन ग्रिल, शहद वाली मिठाइयों, बेहतरीन मेज़े और महान नाश्ते का मेल है।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
लहमाजुन
पतली कुरकुरी रोटी जिस पर कीमा, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ हों
30-60 TRYपिडे और लहमाजुन रेस्तराँ
मांती
छोटे तुर्की मोमो, लहसुन दही और मिर्च मक्खन के साथ
60-120 TRYकायसेरी के रेस्तरां, कैंटीन
पिदे
मांस, अंडे या पनीर से सजी नाव के आकार की तुर्की पिज़्ज़ा
50-100 TRYपिदेजिलेर (पिदे रेस्तरां)
इस्केंदर कबाब
पिघले मक्खन, टमाटर सॉस और दही के साथ ब्रेड पर डोनर
80-150 TRYबर्सा और पूरे देश के रेस्तरां
बकलावा
फ़िलो आटे की परतें, पिस्ता और शहद की चाशनी, मिठाइयों की रानी
प्रति भाग 40-100 TRYगाज़ियांतेप और इस्तांबुल की मिठाई की दुकानें
मेनेमेन
टमाटर, शिमला मिर्च और मिर्च के साथ अंडे की भुर्जी
40-80 TRYलोकांता में नाश्ता
कोफ़्ते
मसालों और प्याज़ के साथ ग्रिल किए हुए मांस के गोले
50-100 TRYकोफ़्तेजी (विशेष रेस्तरां)
Boissons
Boissons locales
Cay
ट्यूलिप के आकार के गिलास में परोसी जाने वाली तुर्की काली चाय, दिन भर पी जाती है
आयरान
नमकीन फेंटा हुआ दही, ताज़गी देने वाला राष्ट्रीय पेय
तुर्की कॉफ़ी
बिना छानी बहुत बारीक कॉफ़ी, तांबे के जेज़वे में बनाई जाती है
राकी
तुर्की सौंफ़ की शराब, 'शेर का दूध', मेज़े के साथ परोसी जाती है
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- सिमित (तिल की ब्रेड)
- बालिक एकमेक (इस्तांबुल में मछली सैंडविच)
- मिदिये दोल्मा (भरवां सीप)
- दोंदुर्मा (लचीली तुर्की आइसक्रीम)
Conseils de securite
- तुर्की व्यंजन आम तौर पर बहुत सुरक्षित है
- लोकांता (कैंटीन) भरोसेमंद और सस्ती हैं
- इस्तांबुल में नल का पानी पीने योग्य है
- पर्यटन क्षेत्रों में दाम बढ़े हुए हैं, थोड़ा दूर जाएँ
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| लेज़ेतली | स्वादिष्ट |
| हेसाप | बिल |
| तेशेक्कुर्लेर | धन्यवाद |
| Su | Eau |
| एकमेक | रोटी |
| आफ़ियेत ओल्सुन | भोजन का आनंद लें |
| अजिसिज़ | बिना मिर्च |
Etiquette
Regles a table
1
पेश की गई चाय को कभी मना न करें, यह मेहमाननवाज़ी का आधार है
2
तुर्की नाश्ता एक दावत है, समय लेकर खाएँ
3
मेज़बान के 'Afiyet olsun' कहने से पहले शुरू नहीं करते
4
बिल चुकाने की पेशकश करना एक अपेक्षित शिष्टाचार है
5
रेस्तरां में 5-10% टिप देना सामान्य है
Regime
Pour les vegetariens et vegans
तुर्की मेज़े अक्सर शाकाहारी होते हैं: हुम्मस, बाबा गनूश, हैदरी
पनीर और पालक वाला बोरेक हर जगह मिलता है
'etsiz' (बिना मांस) माँगना अच्छा काम करता है
गोज़लेमे (क्रेप) पनीर और पालक के साथ आसानी से बनते हैं
इस्तांबुल में वीगन जगहों की संख्या तेज़ी से बढ़ रही है
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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