आधा-आधा fondue
पिघला हुआ पनीर (Gruyere + Vacherin) जिसमें कांटे से रोटी के टुकड़े डुबोए जाते हैं। कई लोगों के साथ बांटा जाता है
25-40 CHF/व्यक्तिपहाड़ी रेस्तरां, chalet, Gruyeres और Fribourg के fondue कैफ़े
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🇨🇭
Cuisine स्विट्ज़रलैंड
Doux
पिघले पनीर और चॉकलेट का देश। सर्दियों में fondue, raclette और rosti, बाकी साल झील की मछलियाँ और त्रिभाषी व्यंजन (फ़्रेंच, जर्मन, इतालवी)।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Raclette
आलू, अचार वाले खीरे और छोटे प्याज़ पर खुरचा पिघला पनीर। मिलनसार और भरपेट
25-40 CHFValais, ऊँचाई पर बने रेस्तराँ, सर्दियों के बाज़ार
Rosti
कद्दूकस किए आलू की तवे पर सुनहरी की गई टिक्की, अकेले या अंडे, बेकन या सॉसेज के साथ परोसी जाती है
15-25 CHFजर्मन-भाषी स्विट्ज़रलैंड, पारंपरिक ब्रासरी
Zürcher Geschnetzeltes
क्रीम और मशरूम में बछड़े के मांस के टुकड़े, Zurich का खास व्यंजन, अक्सर rosti के साथ परोसा जाता है
30-45 CHFक्लासिक Zurich के रेस्तरां
Älplermagronen
चरवाहे का macaroni: पास्ता, आलू, पनीर और तला प्याज़, सेब की चटनी के साथ परोसा जाता है
18-28 CHFपहाड़ी शरणस्थल और रेस्तरां
Papet vaudois
धीमे पकाए लीक और आलू, पत्तागोभी सॉसेज के साथ, Vaud कैंटन की विशेषता
20-30 CHFGeneva झील क्षेत्र, Vaud के स्थानीय रेस्तरां
perch मछली के fillet
Geneva झील की perch मछली के छोटे फ़िले मक्खन में तले, फ़्राइज़ या उबले आलू के साथ परोसे गए
28-42 CHFLeman झील के किनारे की छतें, Geneve, Lausanne, Montreux
स्विस चॉकलेट
मुँह में घुल जाने वाली चॉकलेट बार और praline, मिल्क चॉकलेट के विश्व मानक (Lindt, Cailler, Läderach)
3-10 CHFहर जगह चॉकलेटियर, Broc में Cailler कारखाना
Boissons
Boissons locales
Rivella
मट्ठे से बना राष्ट्रीय सोडा, ऐसा अनोखा स्वाद जो कहीं और नहीं मिलता
Valais / Vaud की सफ़ेद वाइन
Chasselas और Fendant, सूखी सफ़ेद वाइन जो fondue और झील की मछली के साथ बिल्कुल सही
Ovomaltine
स्विट्ज़रलैंड में आविष्कृत चॉकलेट-माल्ट पेय, गरम या ठंडा पिया जाता है
Feldschlösschen बियर
सबसे आम स्विस बियर, हल्की और प्यास बुझाने वाली
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- रोटी के साथ ग्रिल की गई Bratwurst, जर्मन-भाषी स्विट्ज़रलैंड के चौकों और बाज़ारों में
- सर्दियों में सड़क के स्टॉल पर Marroni (भुनी शाहबलूत)
- ग्रिल की गई Cervelas, राष्ट्रीय सॉसेज, अक्सर झीलों के किनारे
Conseils de securite
- दुनिया के सबसे कड़े स्वच्छता मानकों में से एक: कोई विशेष जोखिम नहीं
- सार्वजनिक फव्वारों का पानी पीने योग्य है, अपनी बोतल भर लें
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| बिल दीजिए | बिल दीजिए (फ़्रेंचभाषी स्विट्ज़रलैंड में) |
| Merci vielmol | बहुत धन्यवाद (आलेमानिक बोली) |
| Röschti | आलू की टिक्की |
| Chäs | पनीर (Alemannic) |
| Znüni | सुबह का नाश्ता |
| Zvieri | दोपहर बाद का नाश्ता |
| Guete | भोजन का आनंद लें (Alemannic) |
| Stange | आधा लीटर ड्राफ्ट बीयर |
Etiquette
Regles a table
1
fondue और raclette साझा की जाती हैं: यह एक मिलनसार पल है, जल्दबाज़ी नहीं की जाती
2
fondue के दौरान बर्फ़ीला पानी न पिएँ: चाय या सफ़ेद शराब पाचन में मदद करती है (परंपरा)
3
fondue के बर्तन में अपनी ब्रेड गिरा देना एक सज़ा लाता है: दौर या एक बोतल चुकाना
4
समय की पाबंदी ज़रूरी है, रेस्तरां में भी
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Fondue और raclette शाकाहारी हैं
बिना मांस के Rosti और Älplermagronen आसानी से मिलते हैं
शहरों (Zurich, Geneva, Lausanne) में विकसित शाकाहारी/वीगन विकल्प
Budget
Budget repas
Street food
6-12 CHF
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-40 CHF
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
40-80 CHF
Restaurants connus, zones touristiques
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