Thieboudienne
टमाटर की चटनी में पकी मछली के साथ चावल और भरवाँ सब्ज़ियाँ, राष्ट्रीय व्यंजन
500-2 000 CFAहर जगह, रोज़ का दोपहर का भोजन
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🇸🇳
Cuisine सेनेगल
Modere
सेनेगल की Teranga (मेहमाननवाज़ी) थाली से झलकती है। लोग परिवार या दोस्तों के साथ ज़मीन पर बैठकर एक बड़े साझा thieboudienne को मिल-बाँटकर खाते हैं।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और नींबू में मैरिनेट किया हुआ ग्रिल्ड चिकन, चावल पर परोसा जाता है
500-2 000 CFAरेस्तराँ और घर, मूल रूप से कासामांस का
Mafe
गाढ़ी मूँगफली की चटनी में सब्ज़ियों के साथ मांस का सालन
500-1 500 CFAपारिवारिक रेस्तराँ
Thiou
पाम तेल के साथ हल्की टमाटर की चटनी में सब्ज़ी और मांस का सालन
400-1 200 CFAघर का रोज़मर्रा का व्यंजन
Pastels
मछली या मांस भरकर तले गए पकौड़े, स्ट्रीट फ़ूड का राजा
50-200 CFAफेरी वाली महिलाएँ, हर गली के कोने पर
Fataya
मसालेदार मछली या मांस से भरा तला हुआ समोसा
100-300 CFAसड़क के ठेले, बेकरियाँ
Ceebu Jen
thieboudienne का सफ़ेद रूप, हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट
500-1 500 CFAसान लुई के रेस्तराँ
Thiakry
मीठे दही, किशमिश और जायफल के साथ बाजरे का कूसकूस
200-500 CFAत्योहारों पर परोसी जाने वाली मिठाई
Boissons
Boissons locales
Ataya
पुदीने वाली हरी चाय, तीन दौर में बनाई जाती है, सेनेगल की सामाजिक रस्म
Bissap
लाल गुड़हल का रस, चीनी मिला और पुदीने से सुगंधित
Bouye
बाओबाब फल (बंदर की रोटी) का रस, मलाईदार और पौष्टिक
Cafe Touba
सेलिम मिर्च (दियार) से सुगंधित कॉफ़ी, सेनेगल की अपनी खास
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- सुबह की ताज़ी पास्तेल
- मांस वाली फ़ातया
- दिबी (कोयले पर भुना मांस)
- अकारा (लोबिया के पकौड़े)
Conseils de securite
- जब बिक्री तेज़ हो तो सड़क की विक्रेता भरोसेमंद होती हैं
- दोपहर का थिएबूजियेन हमेशा ताज़ा होता है
- थैली वाला पानी (शुद्ध पानी) सुरक्षित है
- शाम की दिबितेरी (भुनाई की दुकानें) यहाँ की पहचान हैं
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | स्वादिष्ट है |
| Ñaata la? | कितने का है? |
| Jere-jef | धन्यवाद |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | खाना खाने आओ |
Etiquette
Regles a table
1
सब एक साझा थाल से, ज़मीन या चटाई पर बैठकर खाते हैं
2
हर कोई थाल में अपने हिस्से से खाता है, दूसरे की ओर नहीं जाता
3
मेज़बान मछली या मांस के सबसे अच्छे टुकड़े बाँटता है
4
खाने से पहले और बाद में हाथ धोना ज़रूरी है
5
गुज़रते हर व्यक्ति से 'Kaay lekk!' (खाना खाने आओ) कहें
Regime
Pour les vegetariens et vegans
माफे सिर्फ़ सब्ज़ियों से भी बनाया जा सकता है
थिएबूजियेन का सब्ज़ी वाला रूप भी होता है
अनाज पर आधारित व्यंजन (थियाक्री, लाख) अक्सर शाकाहारी होते हैं
वोलोफ़ या फ़्रेंच में समझाना अच्छा काम करता है
कासामांस में स्वाभाविक रूप से शाकाहारी विकल्प ज़्यादा हैं
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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