Plov (osh)
एक बड़े क़ज़ान में मटन, गाजर, प्याज़ और जीरे के साथ पके चावल। UNESCO में दर्ज राष्ट्रीय व्यंजन, हर शहर का अपना संस्करण है।
2-5 EURसुबह-सुबह Osh markazi (प्लोव केंद्र), खासकर ताशकंद में
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Cuisine उज़्बेकिस्तान
Leger
रेशम मार्ग का चौराहा, उज़्बेक व्यंजन चिकने चावल, ग्रिल किए मांस, हाथ से खींची नूडल्स और तंदूर में पकी रोटियों को मिलाता है। लोग tapchan पर बैठकर खाते हैं, हरी चाय जितनी चाहें।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Samsa
कीमे, प्याज़ या कद्दू से भरा परतदार पेस्ट्री, तंदूर की दीवारों से चिपकाकर पका।
0.50-1.50 EURसड़क की बेकरियाँ और बाज़ार
Lagman
हाथ से खींचे नूडल्स, सूप में या मांस और सब्ज़ियों के साथ भुने परोसे जाते हैं, उइगुर विरासत।
2-4 EURहर जगह कैंटीन (oshxona)
Chachlik (shashlik)
कोयले पर ग्रिल की हुई भेड़, गाय या मुर्गे की सीखें, कच्चे प्याज़ और non रोटी के साथ परोसी जाती हैं।
1.50-4 EURशाम को सड़क की ग्रिल
मांती
मांस और प्याज़ (या कद्दू) से भरे भाप में पके बड़े मोमो, दही से लिपटे।
2-4 EURपारिवारिक रेस्तराँ
नान (lepyoshka)
तंदूर में सेकी गई सुनहरी गोल रोटी, जिस पर एक नक्काशीदार छाप होती है। समरकंद की रोटी देश की सर्वश्रेष्ठ मानी जाती है।
0.30-0.80 EURबाज़ार, खासकर Samarcande में Siyob
Shurpa
Soupe généreuse de mouton, pommes de terre et légumes, mijotée longuement.
2-3 EUROshxona और अतिथि गृह
Dimlama
परतों में जमाई मांस और सब्ज़ियों की डिश, ढककर धीमी आँच पर पकाई गई।
3-5 EURस्थानीय व्यंजनों के रेस्तरां
Boissons
Boissons locales
Thé vert (kok choy)
चीनी मिट्टी की केतलियों में परोसा जाने वाला राष्ट्रीय पेय; पीने से पहले कटोरे में तीन बार डाला जाता है।
आयरान
Yaourt salé battu et allongé d'eau, rafraîchissant en été.
Kompot
उबाले हुए सूखे या ताज़े फलों का घरेलू पेय, ठंडा परोसा जाता है।
Vin de Samarcande
उज़्बेकिस्तान प्राचीन काल से शराब बनाता है; समरकंद में Khovrenko तहखाने चखने का मौका देते हैं।
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- शाम को कोयले पर ग्रिल किया Chachlik
- Siyob बाज़ार का गरमागरम नान (Non)
Conseils de securite
- ऐसे स्टॉल चुनें जहाँ लोगों की आवाजाही हो और व्यंजन जल्दी बदलते रहें।
- Éviter l'eau du robinet et la glace : boire de l'eau en bouteille.
- बिना शुद्ध किए पानी से धुली कच्ची सब्ज़ियाँ समस्या पैदा कर सकती हैं।
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| ओश / प्लोव | चावल का राष्ट्रीय व्यंजन |
| Non | रोटी |
| Choy | Le thé |
| Rahmat | धन्यवाद |
| Yoqimli ishtaha | भोजन का आनंद लें |
| Hisob | बिल |
| Suv | L'eau |
| Mazali | स्वादिष्ट |
Etiquette
Regles a table
1
रोटी हाथ से तोड़ी जाती है, कभी चाकू से नहीं, और इसे उल्टा रखकर नहीं रखा जाता।
2
मेज़बान आपके चाय के कटोरे को थोड़ा-थोड़ा, बार-बार भरता है: यह ध्यान रखने की निशानी है, कंजूसी की नहीं।
3
तपचन (खाने का चबूतरा) पर चढ़ने से पहले जूते उतार दिए जाते हैं।
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Samsa au potiron, manti végétariens et non se trouvent facilement.
achichuk सलाद (टमाटर-प्याज़) और सब्ज़ी के सूप मौजूद हैं, लेकिन बड़े शहरों के बाहर शाकाहार को कम ही समझा जाता है।
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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