Shuwa
राष्ट्रीय व्यंजन: मसालों में मैरीनेट किया गया मेमना या बकरी, केले के पत्तों में लपेटकर ज़मीन में गड़े तंदूर में 24 से 48 घंटे पकाया जाता है। सिर्फ़ ख़ास मौकों के लिए।
4-9 OMRपारंपरिक ओमानी रेस्तरां, ईद के उत्सव भोज
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Cuisine ओमान
Modere
Une cuisine de carrefour entre l'Arabie, la Perse et l'Inde : viandes lentement rôties, riz parfumes, dattes et halwa arrosee de kahwa au cardamome.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Majboos (kabsa)
मसालेदार बासमती चावल (केसर, काला नींबू) जो चिकन, मेमने या मछली के साथ पकाए जाते हैं। रोज़मर्रा का व्यंजन।
1.5-4 OMRहर जगह ओमानी और खाड़ी की कैंटीन
Mishkak
कोयले पर ग्रिल की हुई मांस (मुर्गा, गाय, मेमना) की सीखें, रोटी और चटनी के साथ परोसी जाती हैं।
0.5-2 OMRStands de rue le soir, corniche de Muscat
Harees
गेहूँ और मांस की देर तक कूटी गाढ़ी दलिया, आरामदायक, रमज़ान की विशिष्ट।
1-3 OMRपारंपरिक रेस्तरां, रमज़ान के भोज
Mashuai
Kingfish (मछली) साबुत भुनी हुई, नींबू वाले चावल पर परोसी जाती है। तटीय खासियत।
3-7 OMRमछली के रेस्तरां, मस्कट और सूर का तट
ओमानी हलवा (Omani halwa)
चीनी, ghee, गुलाब जल, केसर और सूखे मेवों से बनी जिलेटिन जैसी मिठाई, कड़ाह में घंटों चलाई गई।
1-3 OMR प्रति डिब्बाSouks (Nizwa, Muttrah), boutiques de halwa
Maqdeed
Viande sechee au soleil et epicee, ancienne technique bedouine de conservation.
2-5 OMRSouks de l'interieur, tables familiales
Khubz rakhal
क्रेप जैसी पतली रोटी जो तवे पर सेकी जाती है, मोड़कर शहद या अंडे के साथ खाई जाती है।
0.2-0.8 OMRनाश्ते, भोजनालय
Boissons
Boissons locales
Kahwa
इलायची से सुगंधित हल्की अरबी कॉफ़ी, छोटे प्यालों में खजूर के साथ परोसी जाती है। ओमानी स्वागत की रस्म।
Laban
हल्का नमकीन दुग्ध पेय, तेज़ गर्मी में ताज़गी देने वाला।
ताज़े फलों का रस
आम, अनार, नींबू-पुदीना, गन्ना, हर जगह कुछ baisa में ताज़ा निचोड़े जाते हैं।
The rouge (chai karak)
The noir sucre au lait et epices, vendu dans les cafeterias indiennes.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- शाम को corniche पर Mishkak (कोयले पर सिंके कबाब)
- Shawarma poulet ou agneau
- किसी कैफ़ेटेरिया में Chai karak
Conseils de securite
- ऐसे स्टॉल चुनो जहाँ भीड़ हो और मांस तुम्हारी आँखों के सामने भुनता हो
- बोतल का पानी पिएं, ग्रामीण इलाकों में बर्फ़ के टुकड़ों से बचें
- शहर में कुल मिलाकर अच्छी साफ़-सफ़ाई
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al-hisab | बिल |
| Ma'a | Eau |
| Kahwa | कॉफ़ी |
| Lahm | मांस |
| Dajaj | चिकन |
| Samak | मछली |
| Shukran | धन्यवाद |
| Laziz | स्वादिष्ट |
Etiquette
Regles a table
1
परंपरागत रूप से खाना दाएँ हाथ से खाया जाता है; बाएँ हाथ को अशुद्ध माना जाता है।
2
पेश किए गए kahwa और खजूर स्वीकार करना शिष्टाचार का संकेत है; एकदम मना करना बुरा लग सकता है।
3
रमज़ान के दौरान, दिन में सार्वजनिक रूप से न खाएँ, न पिएँ और न धूम्रपान करें।
4
साझा भोजन अक्सर एक बड़े साझा थाल के इर्द-गिर्द ज़मीन पर बैठकर किया जाता है।
Regime
Pour les vegetariens et vegans
कई भोजनालयों में majboos चावल सब्ज़ियों के संस्करण में भी मिलता है।
हर जगह मौजूद भारतीय-पाकिस्तानी खानपान दाल, थाली और शाकाहारी करी पेश करता है।
Houmous, moutabal, सलाद और रोटियाँ बिना मांस के भोजन को आसानी से पूरा कर देती हैं।
Budget
Budget repas
Street food
0.5-2 OMR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1.5-5 OMR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-15 OMR
Restaurants connus, zones touristiques
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