दाल भात
दाल के सूप, सब्ज़ियों, अचार और वैकल्पिक मांस के साथ चावल, दिन में दो बार खाया जाता है
200-600 NPRहर जगह, हर दिन, हर घर और रेस्तरां में
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Cuisine नेपाल
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दाल भात, रोज़ का भोजन, हिमालय चढ़ने की ताकत देता है। नेपाली व्यंजन सरल, पौष्टिक और पहाड़ी मसालों से सुगंधित हैं।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
मोमो
मांस या सब्ज़ियों से भरे भाप में पके या तले हुए पकौड़े, टमाटर-तिल की चटनी के साथ
100-300 NPRसड़क के ठेले, तिब्बती रेस्तरां
थुक्पा
सब्ज़ियों और मांस के साथ मसालेदार शोरबे में तिब्बती नूडल सूप
150-350 NPRपहाड़ी रेस्तरां, काठमांडू
चतामारी
अंडे, मांस और सब्ज़ियों से सजा चावल के आटे का नेवारी चीला
150-350 NPRकाठमांडू घाटी के नेवारी रेस्तरां
सेकुवा
मसालों में मैरिनेट कर कोयले पर भुना मांस, अक्सर बकरी या सूअर
200-500 NPRबारबेक्यू के ठेले, शाम को
सेल रोटी
छल्ले के आकार का चावल का डोनट, मीठा और कुरकुरा
30-80 NPRत्योहार और नाश्ता
योमरी
गुड़ या तिल से भरी भाप में पकी चावल की लोई, नेवारी विशेषता
50-150 NPRयोमरी पुन्हि उत्सव, दिसंबर
गुन्द्रुक
सूप में सूखी किण्वित सब्ज़ियाँ, प्रोबायोटिक्स से भरपूर
100-250 NPRग्रामीण रेस्तरां और ट्रेकिंग लॉज
Boissons
Boissons locales
छिया (मसाला चाय)
अदरक, इलायची और दालचीनी वाली दूध की चाय
तोंगबा
किण्वित बाजरे की बीयर, बांस के बर्तन से स्ट्रॉ से पी जाती है
रक्सी
हाथ से बनाई गई चावल या बाजरे की शराब
लस्सी
फेंटा हुआ दही, मीठा या नमकीन
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- सड़क के ठेले के भाप में पके मोमो
- चटपटे (तीखा और कुरकुरा नाश्ता)
- नेपाली पानी पूरी
- ताज़ा सेल रोटी
Conseils de securite
- ट्रेकिंग लॉज सुरक्षित और भरपूर दाल भात परोसते हैं
- पानी को हर जगह छानना या उबालना चाहिए
- सड़क के मोमो सुरक्षित हैं अगर आपके सामने पकाए जाएँ
- ट्रेकिंग में शाकाहारी खाना जोखिम कम करता है (मांस जल्दी खराब होता है)
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| मीठो | स्वादिष्ट |
| Bill dinuhos | बिल |
| Dhanyabad | धन्यवाद |
| पानी | Eau |
| Bhat | Riz |
| Piro chhaina | तीखा नहीं |
Etiquette
Regles a table
1
खाना दाहिने हाथ से खाया जाता है; बायाँ हाथ अशुद्ध माना जाता है
2
अपनी चम्मच से किसी और की थाली को कभी न छुएँ (जूठा)
3
घर में प्रवेश करने से पहले अपने जूते उतार दें
4
पानी बर्तन को होंठों से छुए बिना पिया जाता है (क्योंकि यह साझा होता है)
5
दाल भात जितना चाहें उतना खा सकते हैं; और माँगना (rab) सामान्य बात है
Regime
Pour les vegetariens et vegans
दाल भात आमतौर पर मूल रूप से शाकाहारी होता है
सब्ज़ी वाले मोमो हर जगह मिलते हैं
हिंदू और बौद्ध संस्कृति के कारण शाकाहार आम है
ट्रेक के दौरान, शाकाहारी विकल्प अक्सर सबसे सुरक्षित होते हैं
काठमांडू के रेस्तराँ में बिना मांस के कई विकल्प मिलते हैं
Budget
Budget repas
Street food
30-150 NPR (0.20-1 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
200-600 NPR (1.35-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
600-2 500 NPR (4-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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