भारत, चीन और दक्षिण-पूर्व एशिया के बीच का चौराहा। किण्वित चाय के सलाद, नूडल सूप और Shan व्यंजन: एक कम-जाना-पहचाना खानपान और फिर भी क्षेत्र के सबसे मौलिक में से एक।
Incontournables
राष्ट्रीय व्यंजन: कैटफ़िश के शोरबे वाला चावल के नूडल्स का सूप, जिसे चने के आटे से गाढ़ा किया जाता है, उबले अंडे, कुरकुरे पकौड़े, तले प्याज़ और नींबू से सजा हुआ। ज़्यादातर नाश्ते में खाया जाता है
दूसरा राष्ट्रीय व्यंजन: खमीरी चाय-पत्तियों का सलाद जिसमें तला लहसुन, मूँगफली, तिल, सूखे झींगे और टमाटर मिले होते हैं। कड़वा, कुरकुरा, दुनिया में अनोखा
चिकन या पोर्क, हल्दी, लहसुन, टमाटर और फ़िश सॉस वाले चावल के नूडल्स, शोरबे में या भुने हुए परोसे जाते हैं। मूल रूप से Shan राज्य के
नारियल दूध वाली चिकन करी में गेहूँ के नूडल्स, khao soi का बर्मी रूप। गाढ़ा और मलाईदार
मुर्गा, भेड़, मछली या सूअर की करी, तेल और प्याज़ में लंबे समय तक धीमी आँच पर पकाई, चावल, सूप और सब्ज़ियों व चटनियों की थाली (thaputt) के साथ परोसी जाती है
मोटे चावल के नूडल्स का सलाद, चिकन करी, भुने चने के पाउडर, अंडे और सोया अंकुर के साथ। सूखा और भरपूर व्यंजन।
भारतीय विरासत: समोसे, मटर और सब्ज़ियों के पकौड़े, अक्सर मसालेदार सलाद (samosa thoke) के रूप में परोसे जाते हैं। सर्वव्यापी स्नैक
Tofu jaune a base de farine de pois chiche (pas de soja), servi en salade ou frit. Specialite de l'Etat Shan et du lac Inle
Boissons
The vert ou noir, souvent offert gratuitement dans les maisons de the, coeur de la sociabilite birmane
The noir fort avec lait concentre sucre, heritage colonial, bu toute la journee dans les tea shops
सबसे प्रचलित स्थानीय हल्की लेगर बीयर, प्रति कैन लगभग 1-1,50 EUR
Seve de palmier fermentee, legerement alcoolisee, specialite rurale de la region seche de Bagan
Street food
Vocabulaire
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kyay zu tin ba de | धन्यवाद |
| Mingalaba | नमस्ते |
| Beh lauk le | इसकी कीमत क्या है? |
| Sar bar | खाना / खाइए |
| Sat de | यह मसालेदार है |
| Ye | Eau |
| Laphet | The (feuilles de the) |
| Kaung de | स्वादिष्ट है |
Etiquette
परंपरागत रूप से दाएँ हाथ या चम्मच से खाएँ; काँटा खाना ठेलने के लिए होता है, मुँह तक ले जाने के लिए नहीं
चावल केंद्रीय है: करी और सलाद इसके साथ परोसे जाते हैं और मेज़ के बीच में सबके साथ बाँटे जाते हैं।
चायघरों में पेश की गई चाय स्वीकार करना शिष्टाचार का इशारा है
चावल में चॉपस्टिक या चम्मच को सीधा खड़ा न गाड़ें
थोड़ा खाना छोड़ना यह संकेत दे सकता है कि आप तृप्त हैं
Regime
कई सलाद (lahpet thoke, Shan tofu, टमाटर) शाकाहारी हैं
चने से बना Shan tofu बिना सोया के प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है।
भारतीय प्रभाव से सब्ज़ियों की करी और दालें मिलती हैं
'thet that lut' (बिना मांस) कहकर स्पष्ट करें, क्योंकि शोरबा या झींगे का पेस्ट अक्सर मौजूद रहता है
Budget
0,50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
2-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
6-15 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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