Buuz
भेड़ या कीमा किए गोमांस और प्याज़ से भरे, थैली की तरह मोड़े गए भाप में पके डम्पलिंग: यह प्रतीक व्यंजन है, जिसे Tsagaan Sar के दौरान दर्जनों की संख्या में खाया जाता है
2-4 EURGuanz (भोजनालयें), घर, उत्सव
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🇲🇳
Cuisine मंगोलिया
Doux
Une cuisine de nomades des steppes, bâtie sur la viande (mouton, chèvre, bœuf, cheval) et les produits laitiers. Peu d'épices, beaucoup de gras pour tenir le froid : nourrissante, franche, faite pour l'hospitalité.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khuushuur
अर्धचंद्राकार तले हुए कुरकुरे मांस के पेस्ट्री: Naadam उत्सव का नाश्तों का राजा
1-3 EURStands de Naadam, guanz
Tsuivan
मटन, प्याज़ और सब्ज़ियों के साथ भुने घर के बने नूडल्स: सबसे बढ़िया पारिवारिक व्यंजन
2-4 EURGuanz, परिवार
Khorkhog
बंद कनस्तर में गरम पत्थरों के साथ पकाया भेड़ का स्टू, स्टेपी में बड़े मौकों पर बनाया जाता है
8-15 EUR प्रति हिस्सायर्ट शिविर, पारिवारिक समारोह
Boodog
गर्म पत्थरों से भीतर से पकाई गई बकरी या मार्मोट, स्टेपी का उत्सवी व्यंजन
variableखानाबदोशों के यहां उत्सव के भोज
Guriltai shol
Soupe de nouilles au mouton et légumes, réconfortante et servie brûlante
2-4 EURहर जगह Guanz
Bansh
उबले हुए छोटे मोमोनुमा पकौड़े, अक्सर शोरबे में या दूध वाली चाय के साथ परोसे जाते हैं
2-3 EURपरिवार, guanz
Aaruul
धूप में सुखाया और कठोर किया दूध का दही, एक खट्टा खानाबदोश नाश्ता जो महीनों तक टिकता है
1-2 EURबाज़ार, घुमंतू परिवार
Boissons
Boissons locales
Airag
किण्वित घोड़ी का दूध, हल्का झागदार और खट्टा: राष्ट्रीय पेय, मुख्यतः जुलाई से सितंबर तक उपलब्ध
Süütei tsai
Thé au lait salé, souvent additionné de beurre ou de graisse : bu à toute heure, base de l'accueil
Arkhi (वोदका)
Vodka mongole, omniprésente dans les rituels d'hospitalité ; Chinggis et Bolor sont les marques classiques
स्थानीय बीयर
Sengur, Niislel और Borgio ब्रांड, बहुत सस्ते और लोकप्रिय
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Naadam के स्टॉलों से गरम Khuushuur
- भाप की टोकरी से निकले Buuz
- बाज़ारों का Aaruul और bortsog (तली हुई लोई)
- गर्मियों में ग्रिल की हुई भेड़ की सीखें
Conseils de securite
- भीड़ वाले और जल्दी माल बदलने वाले ठेलों को प्राथमिकता दें
- संवेदनशील पेट: airag और कच्चा दूध सावधानी से चखें
- उलानबातर के बाहर नल के पानी से बचें, बोतलबंद पिएँ
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Баярлалаа (bayarlalaa) | धन्यवाद |
| Амтатай (amtatai) | स्वादिष्ट |
| Мах (makh) | मांस |
| Талх (talkh) | रोटी |
| Цай (tsai) | Thé |
| Ус (us) | Eau |
| Тооцоо (tootsoo) | बिल |
| Сайхан хооллоорой (saikhan khoollooroi) | भोजन का आनंद लें |
Etiquette
Regles a table
1
मेहमाननवाज़ी पवित्र है: पेश किया गया दूध वाली चाय और airag स्वीकार करें, चाहे एक घूंट ही सही
2
चीज़ें (कटोरा, तोहफ़ा) दाहिने हाथ से या दोनों हाथों से लें और दें
3
खानाबदोशों के यहाँ किसी व्यंजन को रूखे ढंग से कभी मना न करें: चखना सम्मान का प्रतीक है
4
यर्ट (yourte) की दहलीज़ पर पैर न रखें और न ही चूल्हे या वेदी की ओर पैर करें
Regime
Pour les vegetariens et vegans
बहुत मांस-प्रधान व्यंजन: उलानबातर के बाहर शाकाहारी रहना असली चुनौती है
राजधानी में कई शाकाहारी और अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां हैं (भारतीय, कोरियाई)
स्टेपी में दुग्ध उत्पादों, रोटी, सब्ज़ियों और माँगने पर बिना मांस के नूडल्स पर टिके रहें
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-10 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
12-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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