Nasi lemak
राष्ट्रीय व्यंजन: नारियल के दूध और pandan में पका चावल, तीखे sambal, तली मछली (ikan bilis), मूँगफली, अंडे और खीरे के साथ परोसा जाता है। अक्सर इसमें मुर्गा या rendang भी डाला जाता है
3-12 MYRसुबह की दुकानें, kopitiam, हर जगह hawker centres
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Cuisine मलेशिया
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मलय, चीनी और भारतीय व्यंजनों का चौराहा, Malaisie एशिया के सबसे बड़े स्ट्रीट फ़ूड स्वर्गों में से एक है। नाश्ते में nasi lemak, धुआँ उठाता laksa, wok में char kway teow: Penang और Kuala Lumpur स्वाद की राजधानी के खिताब के लिए होड़ करते हैं।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Laksa
Soupe de nouilles emblematique, tres variable selon la region : asam laksa aigre-douce au tamarin et maquereau a Penang, curry laksa cremeuse au lait de coco a KL
5-15 MYRपेनांग (Air Itam बाज़ार में asam laksa), कुआलालंपुर के खोमचे
Char kway teow
बहुत तेज़ आँच पर wok में झींगा, कॉकल्स, अंडा, सोया अंकुर और सोया सॉस के साथ भुने चौड़े चावल नूडल्स, 'wok hei' की सुगंध से महकते
6-14 MYRPenang और Kuala Lumpur के hawker centres
रोटी कनाई
भारतीय मूल की परतदार चपटी रोटी, जिसे खींचकर तवे पर सेका जाता है, दाल या चिकन करी के साथ डुबोकर खाने के लिए परोसी जाती है। नाश्ते का बादशाह
1.50-5 MYRMamak (भारतीय-मुस्लिम रेस्तराँ) 24 घंटे खुले
सतय
कोयले पर ग्रिल की हुई मैरिनेट मुर्गे या गाय की सीखें, एक समृद्ध मूँगफली की चटनी, दबाए चावल (ketupat) और प्याज़ के साथ परोसी जाती हैं
0.80-1.50 MYR प्रति सीखरात्रि बाज़ार (pasar malam), Kajang प्रसिद्ध है
Nasi kandar
कई मिश्रित करी में डूबे भाप में पके चावल, तले हुए चिकन, अंडे, भिंडी और मछली के साथ। पेनांग की भारतीय-मुस्लिम विशेषता।
8-20 MYRपेनांग (Line Clear, Deen), हर जगह nasi kandar के रेस्तरां
Hokkien mee / Hokkien char
गहरे और मसालेदार झींगा शोरबे में पीले नूडल्स (Penang संस्करण) या काली सोया सॉस में भुने (KL संस्करण)
6-13 MYRHawker centres, Penang और KL
Cendol
बर्फ़ीली मिठाई: कुटी बर्फ़, नारियल का दूध, ताड़ की चीनी की चाशनी (gula melaka) और pandan वाली हरी सेंवई। गर्मी में तरोताज़ा करने वाली
2-6 MYRStands de rue, Penang (Penang Road Famous Cendol)
Boissons
Boissons locales
Teh tarik
The noir sucre au lait concentre, 'tire' en hauteur entre deux recipients pour le rendre mousseux. La boisson nationale des mamak
Kopi
kopitiam में परोसी तेज़ और मीठी स्थानीय कॉफ़ी; kopi-O (काली मीठी), kopi-C (वाष्पित दूध के साथ)
Milo dinosaur
बर्फ़ीला Milo चॉकलेट पेय जिसके ऊपर सूखे Milo पाउडर का पहाड़ हो, एक स्थानीय संस्था
ताज़ा रस और air bandung
कैलामांसी, गन्ने का रस, या air bandung (गुलाब सिरप वाला गुलाबी दूध); शराब न पीने वालों के लिए बढ़िया विकल्प (बहुसंख्यक मुस्लिम)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Georgetown (Penang) के hawker centres की सैर, देश का सबसे बढ़िया स्ट्रीट फूड
- किसी रात के बाज़ार में तुम्हारे सामने wok में भुना Char kway teow
- रात 2 बजे किसी मामक में रोटी कनाई + तेह तारिक
- गर्मी से बचने के लिए Cendol या ais kacang
Conseils de securite
- जहाँ कतार और तेज़ बिक्री हो वहाँ खाएँ: ताज़गी की गारंटी
- आधिकारिक hawker centres में आम तौर पर अच्छी साफ़-सफ़ाई
- बोतलबंद पानी को प्राथमिकता दें; बड़े स्टॉल की बर्फ़ औद्योगिक और सुरक्षित होती है
- Signaler son niveau d'epice ('kurang pedas' = moins epice) si estomac sensible
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Terima kasih | धन्यवाद |
| Makan | खाना |
| Sedap | स्वादिष्ट |
| Nasi | Riz |
| Air | पानी / पेय |
| Pedas | मसालेदार / तीखा |
| Bungkus | टेकअवे |
| Berapa harga? | इसकी कीमत क्या है? |
Etiquette
Regles a table
1
दाएँ हाथ से खाएँ और दें, खासकर मलय और भारतीय रेस्तराँ में जहाँ कभी-कभी हाथ से खाया जाता है
2
मुस्लिम दुकानों में सब कुछ halal होता है: न सूअर न शराब; चीनी व्यंजनों में मिल जाता है
3
रमज़ान के दौरान, मलय-बहुल इलाकों में दिन के समय सार्वजनिक रूप से खाने-पीने से बचें
4
मेज़ के बीच में रखे व्यंजनों को साझा करना यहाँ की आत्मीय परंपरा है
Regime
Pour les vegetariens et vegans
भरपूर भारतीय शाकाहारी व्यंजन: thali, dosa, sayur (हर जगह 'vegetarian' रेस्तराँ)
बिना एंकोवी वाला Nasi lemak, दाल के साथ roti canai, टोफू और भुनी सब्ज़ियाँ आसानी से मिल जाती हैं
चीनी मंदिर और भारतीय इलाक़े (KL में Brickfields) शाकाहारी और vegan विकल्पों से भरे हैं।
Budget
Budget repas
Street food
3-8 MYR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-25 MYR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
40-100 MYR
Restaurants connus, zones touristiques
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