Beshbarmak
राष्ट्रीय व्यंजन: उबले मटन या घोड़े के मांस, प्याज़ और शोरबे के साथ चौड़े चपटे नूडल्स। परंपरागत रूप से पाँचों उँगलियों से खाया जाता है
3-6 EURस्थानीय कैंटीन और पारिवारिक समारोह
Toutes les cuisines
🇰🇬
Cuisine किर्गिज़स्तान
Leger
मांस (भेड़, घोड़ा), नूडल्स और रोटी पर आधारित खानाबदोश व्यंजन। भरपूर, देहाती, yourte के नीचे साझा करने पर केंद्रित।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lagman
मांस और सब्ज़ियों के स्टू में हाथ से खींचे नूडल्स, उइगुर विरासत
2-4 EURहर जगह सड़क के कैफ़े
Plov (osh)
गाजर, मटन और जीरे के साथ पका पिलाफ़, दक्षिण (ओश) की विशेषता।
2-4 EURदक्षिण के chaikhana और बाज़ार
मांती
भेड़ के कीमे और प्याज़ से भरे भाप में पके बड़े मोमो
2-4 EURStolovaya et marches
Samsa
तंदूर में पका परतदार पेस्ट्री, मांस या कद्दू से भरा
0.50-1.50 EURबाज़ार के ठेले, सड़क विक्रेता
Shorpo
Soupe claire de mouton avec pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
2-3 EURYourtes et cantines de montagne
Boorsok
चाय और जैम के साथ परोसे जाने वाले तले हुए आटे के छोटे पकौड़े
0.50-1 EURTables d'hote et homestays
Ashlan-fu
नूडल्स और स्टार्च जेली का मसालेदार ठंडा सलाद, काराकोल की विशेषता।
1-2 EURKarakol का बाज़ार
Boissons
Boissons locales
Kumis
किण्वित घोड़ी का दूध, हल्का मादक और खट्टा, खानाबदोशों का प्रतीक पेय (गर्मी का मौसम)
Maksym / Jarma
अनाज (गेहूँ, जौ) से बने किण्वित पेय, बोतल में बिकते हैं और गर्मियों में बहुत लोकप्रिय
Chai
The noir ou vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas
Bozo
बाजरे या मक्के से बना गाढ़ा और हल्का अल्कोहलिक पारंपरिक पेय
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- बाज़ार में गरम Boorsok
- Karakol में Ashlan-fu
- ट्रेक में Kurut (सूखे पनीर की गोलियां)
Conseils de securite
- भीड़ वाले ठेलों और अच्छी तरह पके मांस को प्राथमिकता दें
- बिना पाश्चुरीकृत kumis संवेदनशील पेट को परेशान कर सकता है
- नल के पानी से बचें: बोतलबंद या छना पानी पिएँ
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rahmat | धन्यवाद |
| सलामात्सिज़बी (Salamatsyzby) | नमस्ते (शिष्ट) |
| Nan | रोटी |
| Choi | The |
| Suu | Eau |
| Kancha turat? | इसकी कीमत क्या है? |
| Daamduu | स्वादिष्ट |
| Jok | Non |
Etiquette
Regles a table
1
पेश की गई चाय स्वीकार करना मेज़बान के प्रति सम्मान का संकेत है
2
Sous la yourte, ne pas pointer ses pieds vers le foyer ni les gens
3
सम्मानित अतिथि को भेड़ का सिर मिलता है: अगर ज़्यादा हो तो विनम्रता से मना करें
4
रोटी (nan, नान) को हाथ से तोड़ें, इसे कभी उल्टा न रखें।
Regime
Pour les vegetariens et vegans
सीमित विकल्प: खानाबदोश व्यंजनों में मांस हर जगह होता है
Se rabattre sur le lagman sans viande, les samsa a la citrouille et les salades
Bichkek और Karakol में कुछ शाकाहारी और कोरियाई/dungan कैफ़े हैं
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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