बटर चिकन
मक्खन और हल्के मसालों वाली मलाईदार टमाटर की ग्रेवी में मैरिनेट किया गया चिकन
150-350 INRउत्तर भारत के रेस्तराँ, ढाबे
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🇮🇳
Cuisine भारत
Brulant
अपने आप में एक पाक महाद्वीप। केरल से राजस्थान तक, हर क्षेत्र के अपने मसाले, तकनीकें और परंपराएँ हैं। भारत एक अरब अलग-अलग स्वादों को तृप्त करता है।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
बिरयानी
मसालों की खुशबू वाला बासमती चावल, मांस या सब्ज़ियों के साथ बंद बर्तन में पकाया गया
120-300 INRखासकर हैदराबाद और लखनऊ
मसाला डोसा
मसालेदार आलू से भरा कुरकुरा चावल का डोसा
50-120 INRदक्षिण भारत के रेस्तराँ, कर्नाटक
छोले भटूरे
मसालेदार ग्रेवी में छोले, फूली हुई तली रोटी के साथ
60-150 INRदिल्ली का स्ट्रीट फूड, लोकप्रिय नाश्ता
थाली
चावल, दाल, सब्ज़ी, चपाती और चटनी के साथ पूरी थाली
80-250 INRशाकाहारी रेस्तराँ, कैंटीन
रोगन जोश
कश्मीरी मसालों में धीमी आँच पर पका मेमना, गाढ़ी लाल ग्रेवी में
200-400 INRकश्मीरी और उत्तर भारत के रेस्तराँ
पानी पूरी
मसालेदार पानी और आलू से भरी कुरकुरी खोखली गोलियाँ
20-50 INRसड़क किनारे स्टॉल, पूरे भारत में
मछली करी
नारियल के दूध और कोकम के साथ मछली करी, गोवा और केरल की खासियत
150-350 INRदक्षिण और पश्चिम के तटीय रेस्तरां
Boissons
Boissons locales
चाय मसाला
दूध, अदरक, इलायची और चीनी के साथ उबली काली चाय
लस्सी
दही से बना ताज़गी भरा पेय, आम से मीठा या नमकीन
नींबू पानी
काले नमक और जीरे वाली भारतीय नींबू पानी
गन्ने का रस
अदरक और नींबू के साथ ताज़ा निकाला जाता है, सड़कों पर आम
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- वड़ा पाव (मुंबई बर्गर)
- समोसा
- काठी रोल (कोलकाता रैप)
- जलेबी (तली हुई मीठी कुंडली)
Conseils de securite
- पका हुआ और गरम खाना प्राथमिकता दें
- नल का पानी और बिना फ़िल्टर की बर्फ से बचें
- शाकाहारी रेस्तरां अक्सर सबसे साफ़ होते हैं
- हल्के व्यंजनों से शुरू करें और मिर्च धीरे-धीरे बढ़ाएँ
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| स्वादिष्ट | स्वादिष्ट |
| बिल | बिल |
| धन्यवाद | धन्यवाद |
| मिर्ची नहीं | तीखा नहीं |
| पानी | Eau |
| रोटी | रोटी |
| ठंडा | ठंडा |
Etiquette
Regles a table
1
परंपरागत रूप से दाहिने हाथ से खाया जाता है, कभी बाएँ से नहीं
2
भोजन से पहले और बाद में हाथ धोएँ
3
खाना बर्बाद न करें, इसे असम्मानजनक माना जाता है
4
घरों में, मेज़बान द्वारा परोसे जाने का इंतज़ार करें
5
अगर भोजन ज़मीन पर हो तो अंदर जाने से पहले जूते उतार दें
Regime
Pour les vegetariens et vegans
भारत शाकाहारियों का स्वर्ग है: लगभग 40% आबादी शाकाहारी है
रेस्तरां अक्सर 'Veg' या 'Non-Veg' स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं
गुजरात और राजस्थान बड़े पैमाने पर शाकाहारी क्षेत्र हैं
दाल और पनीर में भरपूर प्रोटीन होता है
जैन व्यंजन और भी सख्त हैं: बिना प्याज़ और लहसुन के
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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