Gulyás
पैपरिका के साथ बीफ़ का सूप-स्टू, आलू, गाजर और छोटी पास्ता (csipetke) के साथ। राष्ट्रीय व्यंजन।
1800-3500 HUF (5-9 €)पारंपरिक étkezde, हंगेरियन ब्रासरी
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🇭🇺
Cuisine हंगरी
Modere
उदार और देहाती व्यंजन, जिस पर पैपरिका, पोर्क और खट्टी क्रीम का ज़ोर है। सुकून देने वाले सूप, धीमी आँच के स्टू और Budapest की स्ट्रीट पेस्ट्री।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pörkölt
paprika में धीमे पका मांस (बीफ़ या पोर्क) का ragout, goulash से गाढ़ा, nokedli (छोटी पास्ता) के साथ परोसा गया।
2500-4500 HUF (7-12 €)पूरे देश में पारंपरिक रेस्तरां
Lángos
तली हुई आटे की टिक्की जिस पर खट्टी क्रीम और कद्दूकस पनीर, कभी-कभी लहसुन। एक अनिवार्य street food।
800-1800 HUF (2-5 €)Budapest का केंद्रीय बाज़ार, Balaton झील के स्टॉल
Töltött káposzta
कीमा और चावल से भरी गोभी की पत्तियां, paprika और choucroute की चटनी में धीमी आंच पर पकी।
2500-4000 HUF (7-11 €)भोजनालय और पारिवारिक रेस्तरां
Halászlé
पैपरिका के साथ बहुत तीखा मीठे पानी की मछली का सूप, Tisza और Danube की विशेषता।
2500-4500 HUF (7-12 €)Szeged, Baja, नदी किनारे के रेस्तराँ
Kürtőskalács
Chimney cake: फूला आटा एक बेलन पर लपेटकर सींक पर पकाया और कैरेमलाइज़ किया जाता है, ऊपर शक्कर, अखरोट या दालचीनी छिड़की जाती है।
1500-2500 HUF (4-7 €)Budapest में स्ट्रीट स्टॉल, क्रिसमस बाज़ार
Chicken paprikás
paprika और खट्टी क्रीम की क्रीमी सॉस में धीमे पका चिकन, nokedli के साथ परोसा गया।
2500-4000 HUF (7-11 €)पारंपरिक रेस्तरां
Dobos torta
sponge-चॉकलेट की परतों वाला केक जिसके ऊपर चमकदार कठोर कारमेल की परत। क्लासिक विनीज़ pastry।
1200-2500 HUF (3-7 €)ऐतिहासिक कैफ़े (Gerbeaud, Ruszwurm)
Boissons
Boissons locales
Pálinka
40-50% की फलों की शराब (आलूबुखारा, खुबानी, चेरी)। aperitif के रूप में पी जाती है, अक्सर घरेलू।
Tokaji Aszú
Tokaj क्षेत्र की विश्वप्रसिद्ध मीठी सफ़ेद वाइन, सुनहरी और शीरींदार।
Egri Bikavér
एगर की "बैल का खून" (Sang de taureau): स्थानीय अंगूर किस्मों के मिश्रण से बनी गाढ़ी लाल वाइन।
Unicum
40 जड़ी-बूटियों वाली कड़वी लिकर, राष्ट्रीय पाचक बहुत ठंडी परोसी जाती है, अपनी गोल बोतल से पहचानी जाती है।
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- केंद्रीय बाज़ार में क्रीम-पनीर वाला Lángos
- ताज़ा कैरामेलाइज़्ड Kürtőskalács
- Kolbász (ग्रिल्ड सॉसेज) पैप्रिका के साथ
- Sültgesztenye (गरम शाहबलूत) सर्दियों में
Conseils de securite
- उच्च यूरोपीय स्वच्छता मानक
- lángos गर्मागर्म खाएँ, बस तवे से उतरा हुआ
- बाज़ार के स्टॉल सुरक्षित हैं और स्थानीय लोग वहाँ आते हैं
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| A számlát, kérem | बिल दीजिए |
| Egészségére | आपकी सेहत के नाम (चियर्स) |
| Köszönöm (धन्यवाद) | धन्यवाद |
| Sör | Bière |
| Bor | Vin |
| Víz | Eau |
| Napi menü (डेली मेन्यू) | डेली मेन्यू |
| Étterem | रेस्तरां |
Etiquette
Regles a table
1
परंपरागत रूप से बीयर के साथ जाम नहीं टकराया जाता: यह रिवाज 1848 से चला आ रहा है (आज युवा अक्सर इसे भूल जाते हैं)
2
गिलास उठाते हुए और एक-दूसरे की आंखों में देखते हुए "egészségére" कहना
3
10% टिप वेटर को कुल रकम बताकर दी जाती है, मेज़ पर नहीं छोड़ी जाती
Regime
Pour les vegetariens et vegans
सादा lángos (बिना मांस के) शाकाहारी है
rántott sajt (ब्रेडक्रम में तला पनीर) एक क्लासिक मांसरहित व्यंजन है
Főzelék: सब्ज़ियों की गाढ़ी प्यूरी (तोरी, मटर, दाल), पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन
Budapest में अच्छे वीगन विकल्प हैं, खासकर 7वें ज़िले (यहूदी मोहल्ले) में
Budget
Budget repas
Street food
800-2000 HUF (2-5 €)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2500-5000 HUF (7-13 €)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6000-12000 HUF (16-32 €)
Restaurants connus, zones touristiques
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