Fish Amok
नारियल के दूध और क्रुएंग (मसाले की चटनी) से बनी मछली की मूस, केले के पत्ते में भाप से पकाई जाती है
3-7 USDख्मेर रेस्तरां, सिएम रीप और नोम पेन्ह
Toutes les cuisines
🇰🇭
Cuisine कंबोडिया
Leger
नाज़ुक और सुगंधित ख्मेर व्यंजन ताज़ी जड़ी-बूटियों, नारियल के दूध और प्राहोक (किण्वित मछली की चटनी) पर टिके हैं। पड़ोसी देशों जितना मशहूर न होते हुए भी, यह पूरी तरह घूमकर आने लायक है।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lok Lak
काली मिर्च में भुना हुआ बीफ़, चावल, सलाद और नींबू-मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है
3-6 USDरेस्तरां और खाने के ठेले
Bai Sach Chrouk
नारियल के दूध में मैरिनेट किया हुआ ग्रिल्ड पोर्क चावल के साथ, राष्ट्रीय नाश्ता
1-3 USDसुबह हर जगह ठेले
Kuy Teav
पोर्क या बीफ़ और ताज़ी जड़ी-बूटियों वाला नूडल सूप, लोकप्रिय नाश्ता
1-3 USDसुबह के खाने के ठेले
Nom Banh Chok
हरी मछली करी और कच्ची सब्ज़ियों के साथ चावल के नूडल्स, जिन्हें 'ख्मेर नूडल्स' कहा जाता है
1-2 USDसुबह महिला फेरीवाले
Lap Khmer
नींबू वाला बीफ़ सलाद, लेमनग्रास, पुदीना और मूंगफली के साथ
3-6 USDख्मेर रेस्तरां
Cha Kroeung Sach Ko
लेमनग्रास और ख्मेर जड़ी-बूटियों में भुना हुआ बीफ़
3-6 USDस्थानीय रेस्तरां
Num Pang
ख्मेर शैली का बैगेट सैंडविच, पाटे, मांस और अचार के साथ
1-2 USDसड़क विक्रेता
Boissons
Boissons locales
गन्ने का रस
नींबू के साथ ताज़ा निचोड़ा हुआ, हर जगह मिलता है
कंबोडियाई कॉफ़ी
मीठे गाढ़े दूध वाली आइस्ड कॉफ़ी, बहुत भरपूर
Teuk Tnaot
चीनी ताड़ के पेड़ों से निकाला गया ताज़ा ताड़ का रस
Angkor Beer
हल्की और ताज़गी भरी राष्ट्रीय बीयर
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- सुबह Bai sach chrouk
- ग्रिल्ड कीड़े (स्कुओन में टारेंटुला)
- ताज़ा Num pang
- ड्यूरियन या नारियल की आइसक्रीम
Conseils de securite
- स्थानीय लोगों से भरे सुबह के ठेले सुरक्षित हैं
- नल का पानी पीने योग्य नहीं है
- खाना बहुत सस्ता है; कीमत गुणवत्ता की निशानी नहीं है
- ग्रामीण इलाकों में कच्चे सलाद से बचें
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Chngañ | स्वादिष्ट |
| Kit luy | बिल |
| Awkun | धन्यवाद |
| Teuk | Eau |
| Bai | Riz |
| Ot pehl | तीखा नहीं |
Etiquette
Regles a table
1
बुज़ुर्गों को पहले परोसा जाता है
2
अक्सर चम्मच और कांटे से खाया जाता है
3
प्राहोक (किण्वित मछली का पेस्ट) हर जगह मिलता है; इसे चखना सम्मान की निशानी है
4
ज़मीन पर बैठकर खाते समय पैरों को लोगों की ओर न करें
5
भोजन से पहले मुस्कुराना और सम्पेआ (हथेलियाँ जोड़ना) करना आम बात है
Regime
Pour les vegetariens et vegans
खमेर व्यंजनों में खूब सब्ज़ियाँ और जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल होती हैं
अमोक टोफू या सब्ज़ियों से भी बनाया जा सकता है
बौद्ध धर्म शाकाहारी दिनों को प्रभावित करता है
'ot sach' (बिना मांस) कहना काम कर जाता है
बाज़ारों में ताज़े उष्णकटिबंधीय फल भरपूर मिलते हैं
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2-6 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-20 USD
Restaurants connus, zones touristiques
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