Kacchi biryani
कच्चा मैरीनेट किया मटन, सुगंधित basmati चावल और मसालों के साथ परतों में धीमी आँच पर पकाया गया
1,50-4 EURVieux Dhaka (Haji Biryani, Nanna)
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🇧🇩
Cuisine बांग्लादेश
Piquant
Une cuisine bengalie de riz, de poisson de riviere et d'epices, moins grasse mais souvent plus relevee que sa voisine indienne. Le poisson hilsa et le biryani au mouton sont des institutions.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ilish bhapa
हिल्सा मछली (राष्ट्रीय मछली) सरसों के पेस्ट और हरी मिर्च के साथ भाप में पकाई गई
3-7 EURबंगाली रेस्तरां, बरसात का मौसम
Bhuna khichuri
घी और तले हुए प्याज़ के साथ एक साथ पकाए गए चावल और दाल, अक्सर बीफ़ के साथ।
1-3 EURहर जगह, मानसून का दिल को सुकून देने वाला व्यंजन
Beef bhuna
एक गाढ़ी और मसालेदार तरी में देर तक पका मांस
2-4 EURस्थानीय रेस्तरां, भोजनालय
Fuchka
Version bengalie du panipuri : coques croustillantes garnies de pois chiches, eau de tamarin et oeuf, plus piquante
0,30-0,80 EURसड़कें, बाज़ार (Dhanmondi Lake)
Chotpoti
इमली वाले मसालेदार शोरबे में चने, आलू और अंडा
0,40-1 EURसड़क के ठेले
Shorshe ilish
तीखी सरसों की सॉस में हिल्सा, बंगाली उत्सवी व्यंजन का सर्वोत्तम
4-8 EURबंगाली रेस्तरां
Pitha
भाप में पके या तले चावल के केक, खजूर के गुड़ से मीठे, सर्दियों की खासियत
0,20-1 EURशुष्क मौसम में सड़क के ठेले
Boissons
Boissons locales
Cha (दूध वाली चाय)
The noir sucre au lait, epais, servi partout du matin au soir
Borhani
दही, पुदीने और ज़ीरे वाला मसालेदार दुग्ध पेय, biryani के साथ परोसा जाता है
लस्सी
Yaourt battu, sucre ou sale, tres rafraichissant par la chaleur
Daab (नारियल पानी)
गली में बिकने वाला ताज़ा नारियल, प्यास बुझाने वाला और सस्ता
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Fuchka (Dhanmondi Lake)
- Chotpoti
- Jhalmuri (मसालेदार भुना चावल)
- Singara (samoussa)
- Egg chop
Conseils de securite
- ऐसे ठेले चुनो जहाँ खूब भीड़ हो और खाना तुम्हारे सामने पकता हो
- नल के पानी और बर्फ़ के टुकड़ों से बचो — सीलबंद बोतलबंद पानी पियो
- अगर आपका पेट नाज़ुक है तो fuchka के इमली-पानी से सावधान रहें
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Bill ta den | बिल दीजिए |
| Koto taka? | इसकी कीमत क्या है? |
| Jhal | तीखा / मसालेदार |
| Jhal kom | कम मसालेदार |
| Pani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Mach | मछली |
| Dhonnobad | धन्यवाद |
Etiquette
Regles a table
1
परंपरागत रूप से खाना दाएँ हाथ से खाया जाता है; बाएँ हाथ को अशुद्ध माना जाता है
2
पेश किए गए भोजन को ठुकराना बुरा लग सकता है — कम-से-कम थोड़ा तो स्वीकार करें
3
देश ज़्यादातर मुस्लिम है: शराब दुर्लभ है और सूअर का मांस लगभग नदारद
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Dal (दालें), सब्ज़ियों का bhaji और चावल हर जगह और सस्ते हैं
Shukto (curry de legumes doux-amer) et alu bhorta (puree de pommes de terre epicee)
'निरामिष' (शाकाहारी) कहकर स्पष्ट करें, क्योंकि कई व्यंजनों में मछली होती है
Budget
Budget repas
Street food
0,30-1,50 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1,50-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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