Plov
केसर वाले चावल जो मेमने, चेस्टनट, सूखी खुबानी और किशमिश के साथ परोसे जाते हैं — बेहतरीन राष्ट्रीय व्यंजन।
8-18 AZNबाकू के पारंपरिक रेस्तरां जैसे Firuze या Sehrli Tendir
Toutes les cuisines
🇦🇿
Cuisine अज़रबैजान
Leger
Une cuisine de carrefour entre Perse, Turquie et Caucase : riz safrané, agneau grillé, herbes fraîches à foison et pâtisseries au miel. On y mange copieux et on partage le thé sans fin.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Dolma
कीमे, चावल और जड़ी-बूटियों से भरे अंगूर के पत्ते (या सब्ज़ियाँ), दही के साथ परोसे जाते हैं।
7-14 AZNTavernes familiales, partout dans le pays
Qutab
मुड़ी हुई पतली तवे पर बनी रोटी, मांस, चीज़ या जड़ी-बूटियों (पालक, धनिया) से भरी।
2-5 AZNÉchoppes de rue et cantines
Dushbara
सुगंधित शोरबे में परोसी गई मेमने की नन्ही डम्पलिंग, सिरके और सूखे पुदीने के साथ।
6-12 AZNघरेलू खाने के रेस्तरां, खासकर सर्दियों में
कबाब (tike और lülə)
लकड़ी की आग पर ग्रिल की हुई मैरिनेट मेमने की सीखें, lavash रोटी, प्याज़ और sumac के साथ परोसी जाती हैं।
8-20 AZNहर जगह ग्रिल (kebabxana)
Piti
मेमने, चने और शाहबलूत का स्टू, अलग-अलग मिट्टी के बर्तन में देर तक धीमी आँच पर पकाया गया।
8-15 AZNSheki et régions de montagne
Badımcan dolması
कीमा और चावल से भरे बैंगन, शिमला मिर्च और टमाटर, एक रंगीन तिकड़ी।
8-14 AZNपारंपरिक रेस्तरां
शेकी की पखलावा (Pakhlava)
हेज़लनट और चाशनी वाला स्थानीय baklava, तुर्की संस्करण से अधिक घना और रंगीन।
1-4 AZN प्रति भागSheki, capitale de la pâtisserie azérie
Boissons
Boissons locales
Çay (thé noir)
Servi en verre armudu en forme de poire, avec confiture et sucre — rituel social incontournable.
आयरान
फेंटे हुए दही से बना नमकीन पेय, प्यास बुझाने वाला और ग्रिल के साथ ठंडा परोसा जाता है।
Sherbet
Sirop rafraîchissant aux fruits, herbes et pétales de rose, sans alcool.
Vin & cognac azéris
देश शराब (Gabala क्षेत्र) और सोवियत काल से मशहूर ब्रांडी बनाता है।
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- तवे से अभी-अभी उतरा क़ुताब
- मेमने या मुर्गे का doner
- Épis de maïs grillés sur le boulevard de Bakou
- भरवाँ बेक्ड आलू (kartof)
Conseils de securite
- भीड़भाड़ वाली दुकानें चुनो जहाँ माल तेज़ी से बिकता हो।
- नल का पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती: बोतलबंद पानी पिएं।
- तुरंत भूनकर बनाई गई ग्रिल्ड चीज़ें जोखिम-रहित होती हैं।
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Çay | Thé |
| Su | Eau |
| Çörək | रोटी |
| Ət | मांस |
| Hesab | बिल |
| Dadlı | स्वादिष्ट |
| Təşəkkür | धन्यवाद |
| Nuş olsun (आपको भाए) | भोजन का आनंद लें |
Etiquette
Regles a table
1
जब चाय पेश की जाए तो उसे स्वीकार करना सम्मान का संकेत है — मना करना बुरा लग सकता है।
2
रोटी हाथ से तोड़ी जाती है, उसे उल्टा नहीं रखते।
3
मेहमाननवाज़ी सर्वोपरि है: मेज़बान अक्सर बिल भरने पर ज़ोर देता है, विनम्रता से इस रस्म को निभाएं।
4
अक्सर लवाश रोटी को ही बर्तन की तरह इस्तेमाल करके खाया जाता है।
Regime
Pour les vegetariens et vegans
पालक या पनीर वाले qutab शाकाहारी हैं।
सब्ज़ियों के ढेरों mezze: बैंगन, टमाटर, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।
Dovga, दही और जड़ी-बूटियों वाला ठंडा सूप, अक्सर बिना मांस के।
Bakou के बाहर सख़्त शुद्ध शाकाहार (vegan) कठिन रहता है: मांस केंद्रीय है।
Budget
Budget repas
Street food
2-6 AZN
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 AZN
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-60 AZN
Restaurants connus, zones touristiques
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