Wiener Schnitzel
पतला breaded और सुनहरा तला बछड़े का escalope, आलू और नींबू के साथ परोसा जाता है। सूअर वाला संस्करण (Schnitzel vom Schwein) सस्ता है
14-24 EURVienne में Figlmüller (विशाल हिस्सा), पारंपरिक सराय
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🇦🇹
Cuisine ऑस्ट्रिया
Leger
साम्राज्य से विरासत में मिला उदार व्यंजन: ब्रेडक्रम्ब में लिपटा escalope, स्टू, dumplings और यूरोप में बेजोड़ पेस्ट्री एवं कॉफ़ी संस्कृति।
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Tafelspitz
अपने शोरबे में उबला गोमांस, rösti आलू, पालक और सेब-हॉर्सरैडिश चटनी के साथ परोसा जाता है। सम्राट François-Joseph का प्रिय व्यंजन
18-28 EURक्लासिक विएनीज़ रेस्तरां (Plachutta)
Sachertorte
खुबानी जैम की पतली परत वाला घना चॉकलेट केक, चॉकलेट glaze, बिना चीनी की फेंटी क्रीम के साथ परोसा जाता है
7-10 EUR प्रति हिस्साVienne में Hôtel Sacher और Café Demel
Kaiserschmarrn
फाड़ा और कारमेलाइज़्ड बड़ा मोटा crêpe, पिसी चीनी छिड़का, आलूबुखारे या सेब की compote के साथ परोसा जाता है
8-13 EURपहाड़ी शरणस्थल (Hütte), कैफ़े
Käsespätzle
तले प्याज़ के साथ पहाड़ी पनीर में ग्रैटिन की गई ताज़ी छोटी पास्ता, mac & cheese का Tyrol संस्करण
9-15 EURTyrol, Vorarlberg, ऊँचाई पर बनी शरणस्थलियाँ
Tiroler Gröstl
आलू, प्याज़ और बचे हुए मांस का देहाती तवा-व्यंजन, ऊपर एक fried अंडा
10-15 EURTyrol, पहाड़ी taverne
Apfelstrudel
सेब, किशमिश और दालचीनी के इर्द-गिर्द लपेटी पतली परतदार पेस्ट्री, vanilla सॉस के साथ गुनगुनी
5-8 EURसभी विएनीज़ कैफ़े (Kaffeehaus)
Knödel
बड़े नरम गोले, नमकीन (रोटी या कलेजी के, स्टू के साथ) या मीठे (खुबानी से भरे Marillenknödel)
6-14 EURहर जगह, खुबानी के लिए Wachau घाटी की विशेषता
Boissons
Boissons locales
Grüner Veltliner
Autriche की प्रतीक सफ़ेद अंगूर किस्म, सूखी और चटपटी, Wachau तथा Kamptal की शराब की सरताज
Melange
बेहतरीन वियना कॉफ़ी: झागदार गर्म दूध मिली एस्प्रेसो, cappuccino की चचेरी बहन, एक गिलास पानी के साथ परोसी जाती है
Almdudler
आल्पाइन जड़ी-बूटियों वाला राष्ट्रीय नींबू पानी, प्यास बुझाने वाला, अक्सर बियर में मिलाया जाता है
Sturm
किण्वन के बीच वाली अंगूर की वाइन, धुँधली और झागदार, केवल पतझड़ में Heuriger में उपलब्ध
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Würstelstand पर Käsekrainer (पनीर भरी सॉसेज)
- Bosna (प्याज़ और करी वाली मसालेदार सॉसेज, Salzbourg की खासियत)
- Leberkässemmel (बन में मीटलोफ़ का टुकड़ा)
Conseils de securite
- बहुत उच्च यूरोपीय स्वच्छता मानक
- Würstelstände (सॉसेज कियोस्क) एक परंपरा हैं, बिना जोखिम, अक्सर देर तक खुले
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Die Rechnung, bitte | बिल दीजिए |
| Ein Bier, bitte | एक बीयर, कृपया |
| Prost ! | Santé! (भोजन के समय) |
| Grüß Gott | नमस्ते (विशिष्ट ऑस्ट्रियाई अभिवादन) |
| Danke | धन्यवाद |
| Kaffeehaus (कॉफ़ीहाउस) | विएना की कॉफ़ी (एक संस्था) |
| Heuriger | अंगूर-किसान की वाइन taverne |
| Vegetarisch (शाकाहारी) | शाकाहारी |
Etiquette
Regles a table
1
किसी दुकान या रेस्तरां में प्रवेश करते समय 'Grüß Gott' कहा जाता है
2
'Prost' कहते हुए एक-दूसरे की आँखों में देखकर जाम टकराया जाता है
3
Kaffeehaus में सिर्फ़ एक कॉफ़ी के साथ घंटों बिना किसी जल्दबाज़ी के बैठा जा सकता है
4
टिप कुल रकम बताकर दी जाती है, सिक्के मेज़ पर नहीं छोड़े जाते
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Käsespätzle और Kaiserschmarrn शाकाहारी और पेट भरने वाले हैं
मीठे Knödel (खुबानी, आलूबुखारा) अपने आप में एक पूरा शाकाहारी भोजन हैं
Vienne में विकसित शाकाहारी/वीगन दृश्य, ख़ासकर Naschmarkt में
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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