Kebab (Adana)
Carne picada especiada asada en brocheta plana, servida con pan lavash
60-120 TRYRestaurantes de kebab, Adana y Gaziantep
Toutes les cuisines
🇹🇷
Cuisine Turquía
Modere
Cruce entre Oriente y Occidente, la cocina turca mezcla asados, dulces con miel, mezes refinados y un desayuno legendario.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lahmacun
Torta fina y crujiente con carne picada, tomate y hierbas
30-60 TRYRestaurantes de pide y lahmacun
Manti
Diminutos raviolis turcos con yogur al ajo y mantequilla de guindilla
60-120 TRYRestaurantes de Kayseri, cantinas
Pide
Pizza turca en forma de barca, cubierta con carne, huevo o queso
50-100 TRYPideciler (restaurantes de pide)
Iskender Kebab
Doner sobre pan con mantequilla derretida, salsa de tomate y yogur
80-150 TRYBursa y restaurantes por todo el país
Baklava
Capas de masa filo, pistachos y sirope de miel, la reina de la repostería
40-100 TRY por raciónPastelerías de Gaziantep y Estambul
Menemen
Huevos revueltos con tomate, pimientos y guindillas
40-80 TRYDesayuno en las lokanta
Kofte
Albóndigas a la parrilla con especias y cebolla
50-100 TRYKofteci (restaurantes especializados)
Boissons
Boissons locales
Cay
Té negro turco servido en un vaso de tulipa, se bebe todo el día
Ayran
Yogur batido salado, refrescante bebida nacional
Café turco
Café muy fino sin filtrar, preparado en un cezve de cobre
Raki
Anís turco, la 'leche del león', servido con mezes
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Simit (pan de sésamo)
- Balik ekmek (bocadillo de pescado en Estambul)
- Midye dolma (mejillones rellenos)
- Dondurma (helado turco elástico)
Conseils de securite
- La cocina turca es generalmente muy segura
- Las lokanta (cantinas) son fiables y baratas
- El agua del grifo es potable en Estambul
- Los precios en las zonas turísticas están inflados, aléjate un poco
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Lezzetli | Delicioso |
| Hesap | La cuenta |
| Tesekkurler | Gracias |
| Su | Eau |
| Ekmek | Pan |
| Afiyet olsun | Buen provecho |
| Acisiz | Sin picante |
Etiquette
Regles a table
1
Nunca rechaces un té ofrecido, es el pilar de la hospitalidad
2
El desayuno turco es un festín, tómate tu tiempo
3
No se empieza hasta que el anfitrión diga 'Afiyet olsun'
4
Ofrecerse a pagar la cuenta es un gesto esperado
5
Una propina del 5-10% es normal en los restaurantes
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Los mezes turcos suelen ser vegetarianos: hummus, baba ganoush, haydari
El börek de queso y espinacas está por todas partes
Pedir 'etsiz' (sin carne) funciona bien
Los gözleme (crepes) se hacen fácilmente con queso y espinacas
Estambul tiene una escena vegana en rápido crecimiento
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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