Fideos con ternera (牛肉麵)
Ternera estofada y tierna en un caldo rico, plato nacional de Taiwán
120-200 TWDYongkang Street à Taipei, échoppes spécialisées
Toutes les cuisines
🇹🇼
Cuisine Taïwan
Modere
Le paradis mondial de la street food. Marchés de nuit, thé aux perles et nouilles au bœuf : Taïwan mange à toute heure et à petit prix.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Xiaolongbao (小籠包)
Raviolis al vapor de cerdo rellenos de caldo caliente
150-250 TWDDin Tai Fung (cadena con estrella Michelin), restaurantes shanghaineses
Tortilla de ostras (蚵仔煎)
Ostras, huevo y fécula salteados, cubiertos con una salsa agridulce
60-90 TWDTous les marchés de nuit
Pollo frito gigante (雞排)
Escalope de pollo frita más grande que la cara, especiada con pimienta
70-100 TWDMarché de nuit de Shilin, Raohe
Gua bao (刈包)
Panecillo al vapor relleno de panceta de cerdo braseada, cacahuetes y cilantro
50-80 TWDMarchés de nuit, échoppes de rue
Tofu puant (臭豆腐)
Tofu fermenté frit à l'odeur puissante, servi avec du chou mariné
50-70 TWDMarchés de nuit — l'expérience taïwanaise par excellence
Pepper bun (胡椒餅)
Empanadilla de cerdo con pimienta cocida en un horno tandoor
50-60 TWDMarché de nuit de Raohe (queue mythique)
Hielo raspado con mango (芒果冰)
Montagne de glace râpée couverte de mangue fraîche et de lait condensé
120-200 TWDSalones de postres, sobre todo en verano
Boissons
Boissons locales
Thé aux perles (珍珠奶茶)
Le bubble tea, inventé à Taïwan : thé au lait et perles de tapioca
Cerveza Taiwan (台灣啤酒)
Lager locale légère, parfois parfumée à la mangue ou au raisin
Thé Oolong de haute montagne
Thé emblématique cultivé en altitude, subtil et floral
Jus de canne à sucre (甘蔗汁)
Exprimido fresco en los mercados, muy refrescante
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pollo frito gigante del mercado de Shilin
- Pepper bun de Raohe
- Tofu puant (pour les curieux)
- Saucisse taïwanaise grillée enroulée dans une saucisse de riz gluant
Conseils de securite
- Higiene generalmente excelente, gran rotación de los puestos
- Elige los puestos con cola y cocción al momento
- Agua del grifo que hay que hervir: beber agua embotellada o de las fuentes filtradas
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 買單 (mǎidān) | La cuenta |
| 好吃 (hǎochī) | Está delicioso |
| 謝謝 (xièxie) | Gracias |
| 素食 (sùshí) | Vegetariano |
| 不要辣 (búyào là) | Sin picante |
| 外帶 (wàidài) | Para llevar |
| 夜市 (yèshì) | Marché de nuit |
| 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá) | Thé aux perles |
Etiquette
Regles a table
1
No claves los palillos verticalmente en el arroz (recuerda al incienso funerario)
2
Se servir aux marchés de nuit debout ou sur des tabourets, sans façon
3
Le partage des plats est la norme au restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Fuerte tradición vegetariana budista (素食): restaurantes y bufés por todas partes
Busca el símbolo 卍 o la palabra 素食 para los comedores vegetarianos
Budget
Budget repas
Street food
50-100 TWD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
120-250 TWD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
400-800 TWD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Taïwan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.