Fondue mitad y mitad
Queso fundido (Gruyère + Vacherin) en el que se mojan cubos de pan con el tenedor. Se comparte entre varios
25-40 CHF/personaRestaurantes de montaña, chalets, cafeterías de fondue de Gruyères y Friburgo
Toutes les cuisines
🇨🇭
Cuisine Suiza
Doux
El país del queso fundido y del chocolate. Fondue, raclette y rösti en invierno, pescados de lago y cocina trilingüe (francés, alemán, italiano) el resto del año.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Raclette
Queso fundido raspado sobre patatas, pepinillos y cebolletas. Sociable y abundante
25-40 CHFValais, restaurantes de altura, mercados en invierno
Rosti
Torta de patata rallada dorada a la sartén, servida sola o con huevo, tocino o salchicha
15-25 CHFSuiza alemana, cervecerías tradicionales
Zürcher Geschnetzeltes
Ternera en tiras con crema y champiñones, plato estrella de Zúrich, a menudo servido con rösti
30-45 CHFRestaurantes zuriqueses clásicos
Älplermagronen
Macarrones del pastor: pasta, patatas, queso y cebolla frita, servidos con compota de manzana
18-28 CHFRefugios y restaurantes de montaña
Papet vaudois
Puerros y patatas cocidos a fuego lento acompañados de una salchicha de col, especialidad del cantón de Vaud
20-30 CHFRegión del Lemán, restaurantes de la cocina típica de Vaud
Filetes de perca
Pequeños filetes de perca del lago Lemán salteados con mantequilla, servidos con patatas fritas o al vapor
28-42 CHFTerrazas a orillas del lago Lemán, Ginebra, Lausana, Montreux
Chocolate suizo
Tabletas y bombones fundentes, referencias mundiales del chocolate con leche (Lindt, Cailler, Läderach)
3-10 CHFChocolaterías por todas partes, fábrica Cailler en Broc
Boissons
Boissons locales
Rivella
Refresco nacional a base de suero de leche, sabor único imposible de encontrar en otra parte
Vino blanco de Valais / Vaud
Chasselas y Fendant, vinos blancos secos perfectos con la fondue y los pescados de lago
Ovomaltine
Bebida de chocolate y malta inventada en Suiza, que se toma caliente o fría
Cerveza Feldschlösschen
La cerveza suiza más extendida, rubia y refrescante
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Bratwurst a la parrilla con pan, en las plazas y mercados de la Suiza alemánica
- Marroni (castañas asadas) en los puestos callejeros en invierno
- Cervelas a la parrilla, la salchicha nacional, a menudo a orillas de los lagos
Conseils de securite
- Normas de higiene entre las más estrictas del mundo: sin riesgo particular
- El agua de las fuentes públicas es potable, rellena tu botella
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| La cuenta, por favor | La cuenta, por favor (en la Suiza francófona) |
| Merci vielmol | Muchas gracias (dialecto alemánico) |
| Röschti | Torta de patata |
| Chäs | Queso (suizo alemán) |
| Znüni | Tentempié de la mañana |
| Zvieri | Merienda de la tarde |
| Guete | Buen provecho (alemánico) |
| Stange | Una caña de cerveza |
Etiquette
Regles a table
1
La fondue y la raclette se comparten: es un momento de convivencia, no hay que apresurarse
2
No bebas agua helada durante una fondue: el té o el vino blanco facilitan la digestión (tradición)
3
Perder el pan en la olla de la fondue conlleva una prenda: pagar la ronda o una botella
4
La puntualidad es de rigor, también en el restaurante
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La fondue y la raclette son vegetarianas
Rösti y Älplermagronen sin carne fáciles de encontrar
Oferta vegetariana/vegana desarrollada en las ciudades (Zúrich, Ginebra, Lausana)
Budget
Budget repas
Street food
6-12 CHF
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-40 CHF
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
40-80 CHF
Restaurants connus, zones touristiques
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