Ćevapi
Pequeñas salchichas a la parrilla de vacuno y cerdo picados, servidas en pan plano (lepinja) con cebolla cruda y ajvar
3-6 EURRoshtiljnica y kafanas por todas partes, excelente en Belgrado y Leskovac
Toutes les cuisines
🇷🇸
Cuisine Serbia
Leger
La cocina serbia es parrilla generosa (roštilj), guisos y rakija. Contundente, carnívora y sociable: se come compartiendo.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pljeskavica
Gran hamburguesa de carne picada especiada al estilo serbio, a menudo rellena de kajmak
4-7 EURParrillas callejeras y kafanas
Sarma
Hojas de col agria rellenas de carne picada y arroz, guisadas largo rato
5-8 EURKafanas tradicionales, imprescindibles en invierno
Karadjordjeva snicla
Escalope enrollada y empanada rellena de kajmak, la versión serbia del cordon bleu
7-11 EURRestaurantes clásicos
Ajvar
Caviar de pimientos rojos asados, condimento nacional servido con pan y queso
2-4 EUREn todas las mesas, en tarro en el mercado
Kajmak
Crema de leche fermentada, entre mantequilla y queso, untada sobre pan caliente
2-4 EURMercados (Kalenic en Belgrado) y kafanas
Prebranac
Judías blancas al horno con cebolla y pimentón, plato guisado reconfortante
3-6 EURKafanas, opción casi vegetariana
Burek
Hojaldre crujiente relleno de carne, queso o espinacas, el desayuno nacional
1.50-3 EURPekara (panaderías) desde primera hora de la mañana
Boissons
Boissons locales
Rakija
Aguardiente de fruta (sljivovica de ciruela, membrillo, albaricoque) al 40%, bebida nacional servida en vasitos
Jelen / Lav
Cervezas rubias locales, baratas y omnipresentes
Domaca kafa
Café turco serbio, espeso y sin filtrar, servido en un pequeño džezva
Boza
Bebida fermentada espesa a base de maíz o trigo, dulce y sin alcohol
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi en un lepinja
- Burek por la mañana en la pekara
- Pljeskavica estilo hamburguesa
- Kobasica (salchicha a la parrilla)
Conseils de securite
- Normas de higiene europeas correctas
- Agua del grifo potable en las ciudades
- Elige las pekaras y parrillas concurridas, mucha rotación = frescura
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun, molim | La cuenta, por favor |
| Hvala | Gracias |
| Molim | Por favor / de nada |
| Ziveli! | ¡Salud! (para brindar) |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Ukusno | Delicioso |
| Bez mesa | Sin carne |
Etiquette
Regles a table
1
Se brinda mirándose a los ojos diciendo Ziveli
2
Rechazar una rakija que se ofrece puede ofender al anfitrión: acepta al menos un sorbo
3
Las comidas son abundantes y compartidas, se toma uno su tiempo en la mesa
4
El café se saborea despacio, es un ritual social, no un exprés tomado de pie
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ajvar, kajmak y pan forman una comida sencilla sin carne
El prebranac (alubias al horno) y la gibanica (hojaldre de queso) son vegetarianos
Las srpska salata (tomates, cebollas, pimientos) acompañan todo
Oferta vegetariana limitada en las kafanas tradicionales centradas en la parrilla
Budget
Budget repas
Street food
1.50-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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