Thieboudienne
Arroz con pescado cocido en salsa de tomate con verduras rellenas, plato nacional
500-2 000 CFAPor todas partes, comida diaria del mediodía
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🇸🇳
Cuisine Senegal
Modere
La Teranga (hospitalidad) senegalesa pasa por el plato. Se comparte un gran plato común de thieboudienne en el suelo, en familia o entre amigos.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
Pollo a la parrilla marinado con cebollas caramelizadas y limón, servido sobre arroz
500-2 000 CFARestaurantes y hogares, originario de Casamance
Mafe
Guiso de carne en salsa espesa de cacahuete con verduras
500-1 500 CFARestaurantes familiares
Thiou
Guiso de verduras y carne en una salsa de tomate ligera con aceite de palma
400-1 200 CFAPlato del día a día en casa
Pastels
Buñuelos de pescado o carne rellenos y fritos, el rey de la comida callejera
50-200 CFAVendedoras ambulantes, en cada esquina
Fataya
Empanadilla frita rellena de pescado o carne especiada
100-300 CFAPuestos callejeros, panaderías
Ceebu Jen
Versión blanca del thieboudienne, más ligera pero igual de sabrosa
500-1 500 CFARestaurantes de Saint-Louis
Thiakry
Cuscús de mijo con yogur endulzado, pasas y nuez moscada
200-500 CFAPostre servido en las fiestas
Boissons
Boissons locales
Ataya
Té verde a la menta preparado en 3 servicios, ritual social de Senegal
Bissap
Zumo de hibisco rojo, azucarado y perfumado con menta
Bouye
Zumo de fruto del baobab (pan de mono), cremoso y nutritivo
Cafe Touba
Café aromatizado con pimienta de Selim (diar), único en Senegal
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pastels frescos de la mañana
- Fataya de carne
- Dibi (carne asada al carbón)
- Accara (buñuelos de frijol carita)
Conseils de securite
- Las vendedoras callejeras son fiables cuando hay mucha rotación
- El thieboudienne del mediodía siempre está fresco
- El agua en bolsa (agua pura) es segura
- Las dibiteries (parrilladas) de la noche son toda una institución
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | Está bueno / delicioso |
| Ñaata la? | ¿Cuánto? |
| Jere-jef | Gracias |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | Ven a comer |
Etiquette
Regles a table
1
Se come de un plato común, sentados en el suelo o sobre esteras
2
Cada uno come de su zona del plato, sin invadir la del otro
3
El anfitrión reparte los mejores trozos de pescado o carne
4
Lavarse las manos antes y después de la comida es esencial
5
Decir '¡Kaay lekk!' (ven a comer) a cualquiera que pase
Regime
Pour les vegetariens et vegans
El mafe puede hacerse solo con verduras
El thieboudienne existe en versión de verduras
Los platos a base de cereales (thiakry, lakh) suelen ser vegetarianos
Explicarse en wólof o en francés funciona bien
La Casamance tiene de forma natural más opciones vegetarianas
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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