Svickova na smetane
Asado de vacuno cubierto de una salsa cremosa de tubérculos, servido con knedliky, una cucharada de mermelada de arándanos rojos y nata montada. El plato nacional
180-280 CZKRestaurantes tradicionales (hospoda) por todo el país
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Cuisine República Checa
Doux
Cocina generosa y contundente de Europa central, pensada para acompañar la mejor cerveza del mundo. Carnes estofadas, salsas untuosas, knedliky (bolas de pan) y un culto nacional a la pils.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Vepro-knedlo-zelo
Asado de cerdo, bolas de pan (knedliky) y chucrut: el trío clásico de la cocina checa
160-250 CZKTabernas y cervecerías tradicionales
Gulas
Guiso de vacuno cocido largamente a fuego lento en una salsa espesa, servido con knedliky o pan. Diferente del gulash húngaro, menos picante
160-240 CZKPubs, a menudo servido en un pan vaciado (chlebova mísa)
Smazeny syr
Loncha gruesa de queso empanada y frita, servida con patatas fritas y salsa tártara. El comfort food checo, muy popular entre los estudiantes
120-190 CZKPubs, snacks, restaurantes populares
Trdelnik
Masa enrollada en un pincho, horneada y rebozada en azúcar y canela. Atracción turística (no realmente checa en origen) pero irresistible, a menudo rellena de helado o Nutella
60-120 CZKPuestos callejeros del centro de Praga y Cesky Krumlov
Bramborák
Torta de patata rallada con ajo y mejorana, frita y crujiente
50-100 CZKMercados, puestos, hospody
Utopenci
Salchichas marinadas en vinagre con cebolla, servidas frías para acompañar la cerveza. Un gran clásico de pub
70-120 CZKPubs tradicionales con la cerveza
Palacinky
Crepes finas rellenas de mermelada, chocolate, fruta o helado, un postre imprescindible
80-140 CZKCafeterías y restaurantes por todas partes
Boissons
Boissons locales
Pilsner Urquell
La pils original, nacida en Pilsen en 1842. Los checos son los mayores bebedores de cerveza del mundo por habitante
Budvar (Budweiser Budvar)
Lager rubia de Ceske Budejovice, que no hay que confundir con la Budweiser americana
Kofola
Refresco marrón checo, alternativa local a la cola, con un sabor único a hierbas, a menudo servido de barril
Becherovka
Licor de hierbas de Karlovy Vary, bebido como digestivo o chupito, con sabor a jengibre y canela
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Trdelnik caliente rebozado en azúcar y canela, en los puestos del centro
- Klobasa (salchicha a la parrilla) con pan y mostaza, en las plazas y mercados
- Bramborák (tortita de patata) y smažený sýr como comida callejera
- Vino caliente (svarak) e hidromiel (medovina) en los mercados navideños
Conseils de securite
- Normas de higiene europeas: sin riesgo particular en la comida callejera
- El agua del grifo es potable en todas partes, rellena tu botella
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Pivo | Bière |
| Jedno pivo, prosim | Una cerveza, por favor |
| Ucet, prosim | La cuenta, por favor |
| Na zdravi! | ¡Salud! (por usted) |
| Knedliky | Bolas de pan (guarnición) |
| Hospoda | Taberna / pub tradicional |
| Dekuji | Gracias |
| Dobrou chut | Buen provecho |
Etiquette
Regles a table
1
En el pub no te sirves tú mismo: el camarero apunta las cervezas en una cuenta y se paga al final
2
Un posavasos delante de ti que se va llenando de rayas significa que te traen automáticamente otra cerveza mientras no digas basta
3
Se brinda mirándose a los ojos diciendo 'Na zdravi', y luego se golpea el vaso contra la mesa antes de beber
4
La propina se anuncia al pagar (se dice el importe total deseado), no se dejan las monedas sobre la mesa
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Smazeny syr (queso frito) es el plato vegetariano de emergencia en todas partes
Bramborák, palačinky dulces y sopas de verduras ampliamente disponibles
Praga y Brno tienen una escena vegetariana/vegana desarrollada, más limitada en el campo
Budget
Budget repas
Street food
60-120 CZK
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
150-280 CZK
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-600 CZK
Restaurants connus, zones touristiques
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