Ceviche
Pescado crudo marinado en lima, cebolla roja, cilantro y ají
25-55 PENCevicherías, solo al mediodía
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🇵🇪
Cuisine Perú
Modere
La capital gastronómica de Sudamérica. Entre ceviches de la costa, asados de los Andes e ingredientes de la Amazonía, Perú sorprende en cada bocado.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lomo Saltado
Carne salteada con cebolla, tomate y papas fritas, fusión chino-peruana
18-40 PENRestaurantes y comedores por todas partes
Aji de Gallina
Pollo deshilachado en salsa cremosa de ají amarillo
15-30 PENRestaurantes familiares, menús del día
Anticuchos
Brochetas de corazón de res marinado a la parrilla al carbón
5-15 PENPuestos callejeros por la noche
Causa Rellena
Terrina fría de papa amarilla rellena de pollo o atún
12-25 PENRestaurantes y cevicherías
Rocoto Relleno
Rocoto relleno de carne y gratinado con queso
15-30 PENRestaurantes de Arequipa
Pachamanca
Carnes y verduras cocidas bajo tierra con piedras calientes
25-50 PENLos Andes, en fiestas o restaurantes rurales
Picarones
Buñuelos de camote y zapallo con miel de chancaca
5-10 PENPuestos de postres por la noche
Boissons
Boissons locales
Pisco Sour
Cóctel nacional a base de pisco, lima, clara de huevo y angostura
Chicha Morada
Bebida de maíz morado con canela, clavo de olor y limón
Inca Kola
Refresco amarillo con sabor a chicle, más popular que Coca-Cola en Perú
Mate de coca
Infusión de hojas de coca, ayuda contra el mal de altura
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Empanadas
- Salchipapas (salchicha y papas fritas)
- Tamales de maíz
- Choclo con queso (maíz gigante con queso)
Conseils de securite
- El ceviche debe comerse fresco al mediodía, nunca por la noche
- Los menús del día son la mejor opción
- El agua en altura puede causar problemas digestivos
- Los mercados centrales son seguros y accesibles
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rico | Delicioso |
| La cuenta | La cuenta |
| Gracias | Gracias |
| Agua | Eau |
| Sin picante | Sin picante |
| Provecho | Buen provecho |
| Arroz | Riz |
Etiquette
Regles a table
1
El almuerzo es la comida principal, no la cena
2
Decir 'Provecho' antes de comer o al pasar
3
Se agradece una propina del 10%
4
Las comidas en familia son sagradas y largas
5
Se espera a que el anfitrión invite a sentarse
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La quinua y las papas son bases vegetarianas sólidas
Las sopas de verduras andinas son excelentes
Lima tiene una escena vegetariana en plena expansión
Los menús del día suelen incluir una opción sin carne
Atención: muchos caldos son a base de pollo
Budget
Budget repas
Street food
3-12 PEN (0.70-2.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-30 PEN (2.40-7.20 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-120 PEN (8.40-29 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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