Stroopwafel
Dos gofres finos pegados por un caramelo de sirope, mejor tibios colocados sobre una taza de café
1,50-3 EURMercados (Albert Cuyp en Ámsterdam), puestos callejeros
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Cuisine Países Bajos
Leger
Cocina sencilla y reconfortante, marcada por los quesos, los arenques y las frituras, con una fuerte herencia indonesia procedente de la historia colonial.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Haring (arenque crudo)
Arenque crudo salado servido con cebolla y pepinillos, tragado con la cabeza hacia atrás o en broodje
3-5 EURPuestos 'haringkraam' callejeros por todas partes
Bitterballen
Croquetas crujientes rellenas de un guiso de ternera, servidas con mostaza como aperitivo
5-8 EUR (porción)Bruine kroeg (cafés marrones), bares
Kibbeling
Buñuelos de pescado blanco fritos, servidos con salsa de ajo
6-9 EURPescaderías y puestos de mercado
Patat / Vlaamse frieten
Patatas fritas gruesas servidas en cucurucho, generalmente con mayonesa o salsa 'oorlog' (mayo, sate, cebolla)
3-5 EURSnackbars, Vleminckx en Ámsterdam
Rijsttafel
'Mesa de arroz' indonesia (rijsttafel): una decena de pequeños platos especiados para compartir, herencia de las Indias Orientales Neerlandesas
25-40 EURRestaurantes indonesios de Ámsterdam y La Haya
Poffertjes
Mini-tortitas esponjosas cubiertas de mantequilla y azúcar glas
5-7 EURMercados y puestos de dulces
Erwtensoep (snert)
Sopa espesa de guisantes partidos con salchicha ahumada, plato invernal típico
5-8 EURCafeterías, cantinas, mercados de invierno
Boissons
Boissons locales
Cerveza (Heineken, Grolsch, Amstel)
Cerveza rubia tipo pils omnipresente, más una escena craft en pleno auge
Jenever
Ginebra neerlandesa, antepasado del gin, bebida sola en un vasito abombado (kopstootje con una cerveza)
Koffie verkeerd
Literalmente 'café al revés', el equivalente del café con leche, mitad leche mitad café
Chocomel
Leche con chocolate industrial, bebida reconfortante nacional, caliente o fría
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Haring de un puesto callejero
- Frites 'oorlog' en Vleminckx
- Stroopwafel templado en el mercado Albert Cuyp
- Kaassouffle o frikandel en FEBO (expendedor de pared)
Conseils de securite
- Normas de higiene europeas elevadas
- El arenque crudo es perfectamente seguro, congelado reglamentariamente antes de la venta
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| De rekening | La cuenta |
| Eet smakelijk | Buen provecho |
| Een biertje | Una cerveza pequeña |
| Lekker | Delicioso / bueno |
| Alsjeblieft | Por favor / aquí tienes |
| Dank je wel | Gracias |
| Broodje | Sándwich pequeño |
| Kaas | Queso |
Etiquette
Regles a table
1
Se comparten con gusto los bitterballen en el aperitivo (borrel)
2
Los neerlandeses comen pronto: cena a menudo a partir de las 18h
3
La comida es frugal: un broodje o una tostada, no una gran comida caliente
4
Servirse uno mismo y ser sencillo se agradece, sin florituras
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Oferta vegetariana y vegana muy desarrollada, sobre todo en Ámsterdam y Utrecht
Los quesos (Gouda, Edam) y los poffertjes son aptos para vegetarianos
Los restaurantes indonesios ofrecen numerosos platos vegetarianos (tempeh, tofu, verduras)
Budget
Budget repas
Street food
3-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
12-22 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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