Shuwa
Plato nacional: cordero o cabra marinado con especias, envuelto en hojas de plátano y cocido de 24 a 48h en un horno enterrado. Reservado para las fiestas.
4-9 OMRRestaurantes omaníes tradicionales, mesas de fiesta en el Aíd
Toutes les cuisines
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Cuisine Omán
Modere
Une cuisine de carrefour entre l'Arabie, la Perse et l'Inde : viandes lentement rôties, riz parfumes, dattes et halwa arrosee de kahwa au cardamome.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Majboos (kabsa)
Arroz basmati especiado (azafrán, limón negro) cocido a fuego lento con pollo, cordero o pescado. El plato del día a día.
1.5-4 OMRComedores omaníes y del Golfo por todas partes
Mishkak
Brochetas de carne (pollo, ternera, cordero) a la brasa, servidas con pan y salsa.
0.5-2 OMRStands de rue le soir, corniche de Muscat
Harees
Papilla espesa de trigo y carne largamente majada, reconfortante, típica del Ramadán.
1-3 OMRRestaurantes tradicionales, mesas de Ramadán
Mashuai
Kingfish (poisson) roti entier servi sur un lit de riz au citron. Specialite cotiere.
3-7 OMRRestaurantes de pescado, costa de Mascate y Sur
Omani halwa
Dulce gelatinoso a base de azúcar, ghee, agua de rosas, azafrán y frutos secos, removido durante horas en un caldero.
1-3 OMR la cajaSouks (Nizwa, Muttrah), boutiques de halwa
Maqdeed
Viande sechee au soleil et epicee, ancienne technique bedouine de conservation.
2-5 OMRSouks de l'interieur, tables familiales
Khubz rakhal
Pan fino como una crepe cocido en plancha, doblado y comido con miel o huevo.
0.2-0.8 OMRDesayunos, cantinas
Boissons
Boissons locales
Kahwa
Café árabe suave aromatizado con cardamomo, servido en tacitas con dátiles. Ritual de bienvenida omaní.
Laban
Bebida láctea ligeramente salada, refrescante con el calor intenso.
Jus de fruits frais
Mangue, grenade, citron-menthe, canne a sucre, presses partout pour quelques baisas.
The rouge (chai karak)
The noir sucre au lait et epices, vendu dans les cafeterias indiennes.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mishkak (brochettes au charbon) sur la corniche le soir
- Shawarma poulet ou agneau
- Chai karak en una cafetería
Conseils de securite
- Elige los puestos concurridos donde la carne se asa ante tus ojos
- Bebe agua embotellada, evita los cubitos de hielo en las zonas rurales
- Higiene generalmente buena en la ciudad
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al-hisab | La cuenta |
| Ma'a | Eau |
| Kahwa | Café |
| Lahm | Carne |
| Dajaj | Pollo |
| Samak | Pescado |
| Shukran | Gracias |
| Laziz | Delicioso |
Etiquette
Regles a table
1
Tradicionalmente se come con la mano derecha; la izquierda se considera impura.
2
Aceptar la kahwa y los dátiles ofrecidos es un signo de cortesía; rechazarlos de entrada puede ofender.
3
Durante el Ramadán, no comas, bebas ni fumes en público durante el día.
4
Les repas partages se prennent souvent assis au sol autour d'un grand plat commun.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le riz majboos existe en version legumes dans beaucoup de cantines.
La cuisine indo-pakistanaise omnipresente offre dal, thali et curries vegetariens.
Hummus, mutabal, ensaladas y panes completan fácilmente una comida sin carne.
Budget
Budget repas
Street food
0.5-2 OMR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1.5-5 OMR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-15 OMR
Restaurants connus, zones touristiques
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