Njeguški pršut
Jamón crudo ahumado y luego curado casi un año al aire del pueblo de Njeguši, servido en finas lonchas
6-12 EUR el platoNjeguši, tabernas del macizo del Lovćen y de Cetinje
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Cuisine Montenegro
Leger
Una cocina a caballo entre la montaña y el Adriático: jamón ahumado y queso del macizo del Lovćen en el interior, pescados y mariscos a la parrilla en la costa.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Njeguški steak
Escalope de cerdo rellena de kajmak (crema cuajada) y pršut, enrollada y frita, servida con patatas fritas
8-14 EURKonoba del interior y de Kotor
Kačamak
Polenta rústica de maíz y patata ligada con kajmak y queso, plato de montaña reconfortante
5-9 EURNorte del país, región de Durmitor y Kolašin
Ćevapi
Pequeñas salchichas a la parrilla de carne picada especiada, servidas con cebolla, ajvar y pan lepinja
5-8 EURParrillas y fast-foods por todas partes
Riblja čorba
Sopa de pescado adriática aromática, entrante típico de los restaurantes junto al mar
4-7 EURCosta: Kotor, Budva, Herceg Novi
Pescado a la parrilla del Adriático
Dorada, lubina o calamares a la brasa, a menudo vendidos al peso
12-25 EUR según el pesoRestaurantes de la bahía de Kotor y de Perast
Njeguški sir
Queso de montaña semiduro de leche de vaca y oveja, intenso y salado, a menudo servido con el pršut
4-8 EURNjeguši, tablas de tabernas
Priganice
Buñuelos de masa frita servidos calientes con miel, queso fresco o mermelada
3-5 EURDesayunos y postres por todas partes
Boissons
Boissons locales
Rakija
Aguardiente de fruta (ciruela, uva/loza), el licor nacional servido como digestivo o aperitivo
Vranac
Vino tinto con cuerpo de la variedad autóctona, producido sobre todo alrededor del lago de Skadar y de Podgorica
Nikšićko pivo
Cerveza rubia local de la fábrica de Nikšić, la más extendida del país
Domaća kafa
Café a la turca, espeso y sin filtrar, ritual social de sobremesa
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi en un pan lepinja con ajvar
- Burek de hojaldre con carne o queso, en la panadería (pekara)
- Priganice con miel en los mercados
- Pljeskavica, hamburguesa de carne a la parrilla al estilo balcánico
Conseils de securite
- Normas de higiene de tipo europeo, riesgo muy bajo en las parrillas y panaderías.
- Opta por los puestos concurridos donde la rotación de los productos es rápida.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Račun, molim | La cuenta, por favor |
| Hvala | Gracias |
| Živjeli | Salud (brindar) |
| Pivo | Bière |
| Voda | Eau |
| Riba | Pescado |
| Meso | Carne |
| Ukusno | Delicioso |
Etiquette
Regles a table
1
La comida se toma con calma; se comparte con gusto pršut, queso y rakija al principio de la mesa.
2
Aceptar una copa de rakija que ofrece el anfitrión es señal de hospitalidad.
3
El café de fin de comida se saborea largamente, no se bebe deprisa.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kačamak y cicvara (gachas de queso) son vegetarianos.
Burek de queso (sirnica) y ensalada shopska (tomate, pepino, feta).
Verduras a la brasa y ajvar, pero la oferta 100% vegetariana sigue siendo limitada fuera de las ciudades.
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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