Tacos al Pastor
Tortilla de maíz rellena de cerdo marinado en achiote, piña y cilantro
15-30 MXNTaquerías callejeras, puestos nocturnos
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🇲🇽
Cuisine México
Piquant
Una explosión de sabores entre maíz, chile, cilantro y lima. La cocina mexicana está inscrita en el patrimonio inmaterial de la UNESCO y se vive en cada taquería callejera.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mole Poblano
Salsa compleja de chocolate, chiles y especias servida sobre pollo
80-180 MXNRestaurantes tradicionales de Puebla y Oaxaca
Tamales
Masa de maíz rellena al vapor, envuelta en hojas de maíz o de plátano
15-40 MXNVendedoras callejeras por la mañana
Pozole
Sopa espesa de maíz pozolero, cerdo y guarniciones frescas
60-120 MXNRestaurantes familiares, el jueves tradicional
Chiles en Nogada
Chile relleno en salsa de nuez y granada, con los colores de la bandera
120-250 MXNRestaurantes de Puebla, temporada de agosto a septiembre
Elote
Elote a la parrilla con mayonesa, queso, chile y limón
20-40 MXNPuestos callejeros por todas partes
Cochinita Pibil
Cerdo cocido lentamente bajo tierra con achiote, especialidad de Yucatán
40-90 MXNMercados y restaurantes de Yucatán
Tlayuda
Gran tortilla crujiente cubierta de frijoles, queso y carne, especialidad de Oaxaca
50-100 MXNMercados nocturnos de Oaxaca
Boissons
Boissons locales
Mezcal
Destilado de agave ahumado, primo del tequila, típico de Oaxaca
Agua de Horchata
Agua de arroz endulzada con canela y vainilla, servida bien fría
Michelada
Cerveza con jugo de limón, salsa picante, sal y Clamato
Tepache
Bebida fermentada de piña y piloncillo, ligeramente gaseosa
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Quesadillas de mercado
- Esquites (maíz en vaso)
- Churros frescos
- Tortas ahogadas (Guadalajara)
Conseils de securite
- Las taquerías llenas son seguras
- Evita las salsas que llevan tiempo al aire en lugares muy turísticos
- Empieza con poco chile
- Los puestos de jugos frescos suelen ser seguros
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rico | Delicioso |
| La cuenta | La cuenta |
| Gracias | Gracias |
| Sin picante | Sin picante |
| Agua | Eau |
| Tortilla | Tortilla de maíz |
| Provecho | Buen provecho |
Etiquette
Regles a table
1
Los tacos se comen con las manos, nunca con cubiertos
2
Decir 'Provecho' al pasar junto a alguien que está comiendo
3
En los restaurantes se espera una propina del 10-15%
4
Nadie se apura en la mesa; la comida es un momento social
5
Aceptar la comida que te ofrecen es señal de respeto
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Los frijoles negros y el queso son bases vegetarianas sólidas
Pedir 'sin carne' funciona en la mayoría de los lugares
Las quesadillas de hongos y flor de calabaza son comunes
Ojo: la manteca de cerdo se usa a menudo en los frijoles
Oaxaca y Ciudad de México tienen una escena vegetariana en crecimiento
Budget
Budget repas
Street food
15-50 MXN (0.80-2.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 MXN (3.30-9.80 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
200-600 MXN (11-33 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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