Tavče gravče
Plato nacional: alubias blancas cocidas lentamente al horno en una cazuela de barro con cebolla, pimientos y pimentón
150-300 MKDPor todas partes, sobre todo en las kafanas tradicionales
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🇲🇰
Cuisine Macedonia del Norte
Modere
Una cocina balcánica generosa, entre influencias otomanas y mediterráneas: alubias guisadas en cazuela de barro, pimientos asados en ajvar y trucha del lago de Ohrid.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Trucha de Ohrid
Trucha endémica del lago de Ohrid, a la parrilla o al horno, con un sabor entre trucha y salmón
400-900 MKDRestaurantes a orillas del lago en Ohrid
Ajvar
Puré de pimientos rojos asados y berenjenas, servido como guarnición en todas las comidas
100-200 MKDEn todas las mesas, vendido también en tarro en los mercados
Sarma
Hojas de col o de parra rellenas de carne picada y arroz, guisadas en salsa de tomate
150-300 MKDKafanas y comidas familiares
Turli tava
Guiso de carne y verduras variadas cocido lentamente al horno
200-350 MKDRestaurantes tradicionales
Šopska salata
Ensalada de tomate, pepino y pimiento cubierta de queso fresco rallado (sirenje)
100-180 MKDComo entrante en todos los restaurantes
Ćevapi
Pequeños rollitos de carne picada a la parrilla, servidos con cebolla cruda y pan lepinja
150-300 MKDParrillas y fast-foods del Viejo Bazar de Skopje
Burek
Hojaldre crujiente relleno de carne, queso o espinacas
50-120 MKDPanaderías (pekara) en el desayuno
Boissons
Boissons locales
Rakija
Aguardiente de uva o de ciruela, el aperitivo nacional servido bien frío
Vino de Tikveš
Vinos de la mayor región vitícola de los Balcanes, tintos (Vranec) y blancos de calidad
Skopsko
La cerveza rubia local más extendida, ligera y barata
Boza
Bebida fermentada espesa a base de cereales, dulce y ligeramente ácida
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Burek en la panadería por la mañana
- Ćevapi con lepinja en el Viejo Bazar
- Mazorcas de maíz asadas en verano a orillas del lago de Ohrid
Conseils de securite
- Higiene en general buena en las ciudades
- Opta por las pekaras con mucho movimiento para un burek fresco
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Сметка (smetka) | La cuenta |
| Благодарам (blagodaram) | Gracias |
| Пиво (pivo) | Bière |
| Вода (voda) | Eau |
| Наздравје (nazdravje) | Salud (brindar) |
| Леб (leb) | Pan |
| Кафе (kafe) | Café |
| Вкусно (vkusno) | Delicioso |
Etiquette
Regles a table
1
La comida se toma con calma, a menudo acompañada de rakija
2
Se brinda mirándose a los ojos diciendo 'Nazdravje'
3
Rechazar una invitación a comer o beber puede ofender, acepta al menos un poco
4
El ajvar y los mezze se comparten en el centro de la mesa
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Tavče gravče es naturalmente vegetariano (alubias)
Šopska salata y ajvar disponibles en todas partes
Burek de queso o de espinacas en las panaderías
Los grandes restaurantes ofrecen opciones, pero las kafanas rurales siguen siendo muy carnívoras
Budget
Budget repas
Street food
50-150 MKD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
300-600 MKD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
700-1500 MKD
Restaurants connus, zones touristiques
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