Pasta alla Carbonara
Espaguetis con guanciale, huevo, pecorino y pimienta negra
8-14 EURTrattorias romanas, barrio de Trastevere
Toutes les cuisines
🇮🇹
Cuisine Italia
Leger
La sencillez llevada a la perfección. Unos pocos ingredientes de calidad, sin florituras. Italia alimenta el alma tanto como el estómago.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pizza Napoletana
Masa de larga fermentación, tomate San Marzano, mozzarella di bufala, albahaca
5-10 EURPizzerías de Nápoles, cocción a la leña
Risotto alla Milanese
Arroz cremoso con azafrán y parmesano, especialidad lombarda
10-18 EURRestaurantes tradicionales de Milán
Osso Buco
Jarrete de ternera estofado con gremolata, clásico milanés
15-25 EURTrattorias del norte de Italia
Focaccia di Recco
Torta fina y crujiente rellena de queso stracchino
3-6 EURPanaderías ligures
Arancini
Bolas de arroz empanadas y fritas rellenas de carne o queso
2-4 EURSicilia, comida callejera y bares
Bistecca alla Fiorentina
Chuletón de vacuno de raza Chianina a la parrilla, poco hecho
40-70 EURRestaurantes de Florencia y la Toscana
Cacio e Pepe
Pasta con pecorino romano y pimienta negra, sencillez absoluta
8-14 EURRoma, trattorias auténticas
Boissons
Boissons locales
Espresso
Café corto e intenso tomado en la barra, ritual diario
Aperol Spritz
Aperol, prosecco y soda, el aperitivo imprescindible
Chianti
Vino tinto toscano, acompañamiento clásico de las comidas
Limoncello
Licor de limón helado servido como digestivo
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pizza al taglio (pizza al corte)
- Supplì (croqueta de arroz romana)
- Panino al lampredotto (Florencia)
- Gelato artesanal
Conseils de securite
- Las heladerías con colores naturales son los verdaderos artesanos
- Evita los restaurantes con captadores en la puerta
- El menú turístico suele ser una trampa
- Come donde comen los italianos, lejos de los monumentos
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Buono | Bueno / delicioso |
| Il conto | La cuenta |
| Grazie | Gracias |
| Acqua | Eau |
| Pane | Pan |
| Vino | Vin |
| Scusi | Disculpe |
Etiquette
Regles a table
1
Nunca pidas parmesano sobre pescado o marisco
2
El capuchino se bebe solo por la mañana, nunca después de comer
3
Los espaguetis no se cortan con cuchillo
4
El coperto (cubierto) es un suplemento normal, no una estafa
5
El café se toma en la barra: es más barato que en la terraza
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La cocina italiana es naturalmente rica en platos vegetarianos
La pasta, las pizzas y los risottos se preparan fácilmente sin carne
Los antipasti de verduras (melanzane, zucchine) son excelentes
Atención: algunos quesos usan cuajo animal
El concepto 'senza carne' (sin carne) se entiende bien en todas partes
Budget
Budget repas
Street food
2-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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