Hummus
Puré de garbanzos con tahini y aceite de oliva, servido tibio con pita; un plato en sí mismo, no un simple acompañamiento
25-45 ILS (7-12 EUR)Les hummusiot (Abu Hassan à Jaffa, Lina à Jérusalem)
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🇮🇱
Cuisine Israël
Modere
Mosaïque méditerranéenne et moyen-orientale : houmous crémeux, falafel croustillant, shakshuka et une scène brunch parmi les meilleures au monde.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Falafel
Albóndigas de garbanzos fritas servidas en pita con tahini, ensalada y verduras encurtidas
20-30 ILS (5-8 EUR)Stands de rue partout, marchés Carmel et Machané Yehuda
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, servie à la poêle avec du pain
35-55 ILS (9-15 EUR)Cafés de brunch, Dr. Shakshuka en Jaffa
Sabich
Pita rellena de berenjena frita, huevo duro, tahini, salsa amba (mango) y verduras crudas; de origen judeoiraquí
25-38 ILS (7-10 EUR)Stands de Tel-Aviv, Sabich Tchernichovsky
Shawarma
Viande (dinde, agneau) grillée à la broche, tranchée en pita ou laffa avec sauces et salades
35-55 ILS (9-15 EUR)Stands de rue, quartiers de Tel-Aviv et Jérusalem
Malabi
Flan cremoso a base de leche y agua de rosas, cubierto de sirope rojo, coco y pistachos
15-25 ILS (4-7 EUR)Stands de dessert des marchés et bords de mer
Bourekas
Hojaldres salados rellenos de queso, patata o espinacas, un tentempié imprescindible
10-20 ILS (3-5 EUR)Panaderías y quioscos por todas partes
Knafeh
Dulce caliente de queso fundido y cabello de ángel, bañado en sirope; herencia palestina y levantina
20-35 ILS (5-9 EUR)Vieille ville de Jérusalem, Akko, Nazareth
Boissons
Boissons locales
Café turco / botz
Café negro espeso, a menudo aromatizado con cardamomo, servido muy cargado
Limonana
Limonada helada con menta fresca batida, la bebida estival por excelencia
Cerveza Goldstar
Cerveza negra local, una de las más populares del país
Arak
Spiritueux anisé qui blanchit au contact de l'eau, l'apéritif traditionnel
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Falafel en pita en el mercado Carmel (Tel Aviv)
- Sabich en un puesto de barrio
- Jus de grenade pressé minute sur les marchés
- Knafeh chaud dans la vieille ville de Jérusalem
Conseils de securite
- Normas de higiene por lo general altas, agua del grifo potable.
- Elige los puestos de alta rotación, sobre todo para la carne del shawarma.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ha-cheshbon bevakasha | L'addition s'il vous plaît |
| Toda | Gracias |
| Bevakasha | Por favor / de nada |
| Bete'avon | Buen provecho |
| Mayim | Eau |
| Kasher | Kosher (conforme a las normas alimentarias judías) |
| Halal | Halal |
| Tsimhoni | Vegetariano |
Etiquette
Regles a table
1
Muchos restaurantes son kosher: la carne y los lácteos no se mezclan, y algunos cierran en shabat (del viernes por la noche al sábado por la noche).
2
Le houmous se partage et se saucie au pain, pas à la fourchette.
3
Le repas du vendredi soir (shabbat) est un moment familial important, prévoir les réservations en amont.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Cocina entre las más vegetarianas y vegan-friendly del mundo: hummus, falafel, sabich y ensaladas no llevan carne por naturaleza.
Tel-Aviv est réputée capitale vegan avec une multitude de restaurants dédiés.
Les restaurants laitiers (halavi) proposent quantité de plats sans viande.
Budget
Budget repas
Street food
20-40 ILS (5-11 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50-90 ILS (13-24 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-250 ILS (32-67 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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