Doro Wot
Pollo cocido a fuego lento con cebolla, berbere y mantequilla especiada
80-200 ETBRestaurantes tradicionales
Toutes les cuisines
🇪🇹
Cuisine Etiopía
Piquant
Una cocina única en África. Se come con las manos sobre una gran torta de injera, compartiendo guisos picantes y verduras sazonadas con berbere.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kitfo
Carne de res picada, cruda o ligeramente sellada, sazonada con mitmita y mantequilla especiada
100-250 ETBRestaurantes especializados, Gurage
Shiro
Puré de garbanzos especiado con berbere, un plato cotidiano popular
40-100 ETBEn todas partes, comedores y restaurantes
Tibs
Carne salteada con cebolla, pimientos y especias, servida chisporroteante
80-200 ETBRestaurantes, versión de res o cordero
Beyainatu
Bandeja vegetariana con distintos wots de verduras sobre injera
50-120 ETBTodos los restaurantes, miércoles y viernes
Firfir
Injera desmenuzada salteada en salsa berbere, un desayuno abundante
40-80 ETBCafés de la mañana
Gomen
Berza cocida a fuego lento con especias y cebolla
30-70 ETBGuarnición en todas partes
Sambusa
Samosa triangular rellena de lentejas o carne especiadas
10-30 ETBPuestos callejeros, panaderías
Boissons
Boissons locales
Ceremonia del café
Café tostado y preparado ante ti con incienso, un ritual social sagrado
Tej
Hidromiel de miel local, servido en vasos de cuello estrecho
Tella
Cerveza de cereales artesanal, cada hogar tiene su receta
Zumo recién exprimido
Capas de zumo de frutas apiladas en un vaso (spris)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Sambusa de lentejas
- Kolo (cereales tostados)
- Pan ambacha fresco
- Zumo de frutas en capas (spris)
Conseils de securite
- El kitfo crudo es delicioso, pero pruébalo cuando tengas el estómago curtido
- Se recomienda el agua embotellada
- La comida compartida sobre injera es higiénica, ya que cada uno come su porción
- Los mercatos (mercados) son animados, pero vigila tus pertenencias
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Betam tiru | Muy bueno |
| Hisab | La cuenta |
| Ameseginalehu | Gracias |
| Wuha | Eau |
| Injera | Crepe (la base de toda comida) |
| Ye-tsom | Plato de ayuno (vegetariano) |
Etiquette
Regles a table
1
Se come con la mano derecha de la injera común
2
El 'gursha' (dar de comer a alguien con la mano) es una muestra de afecto
3
Aceptar el gursha es un honor; no lo rechaces
4
La ceremonia del café es un momento social sagrado; no hay que apresurarlo
5
La injera se come desgarrándola y envolviendo el wot
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Etiopía es un paraíso vegetariano gracias a los días de ayuno ortodoxo
El beyainatu (plato vegetariano) está disponible en todas partes
Los miércoles y viernes, los platos de ayuno (ye-tsom) no llevan productos animales
Los wots de lentejas, garbanzos y verduras son habituales
Es, de forma natural, una de las cocinas más aptas para veganos del mundo
Budget
Budget repas
Street food
10-40 ETB (0.15-0.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-150 ETB (0.60-2.25 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150-500 ETB (2.25-7.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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