Fish Amok
Mousse de pescado con leche de coco y kroeung (pasta de especias), cocida al vapor en una hoja de plátano
3-7 USDRestaurantes jemeres, Siem Reap y Phnom Penh
Toutes les cuisines
🇰🇭
Cuisine Camboya
Leger
Delicada y aromática, la cocina jemer juega con las hierbas frescas, la leche de coco y el prahok (pasta de pescado fermentado). Menos conocida que sus vecinas, merece de sobra el desvío.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lok Lak
Ternera salteada con pimienta negra, servida con arroz, ensalada y salsa de lima y pimienta
3-6 USDRestaurantes y puestos de comida
Bai Sach Chrouk
Arroz con cerdo a la parrilla marinado en leche de coco, el desayuno nacional
1-3 USDPuestos matutinos por todas partes
Kuy Teav
Sopa de fideos con cerdo o ternera y hierbas frescas, un desayuno popular
1-3 USDPuestos de comida matutinos
Nom Banh Chok
Fideos de arroz con curry verde de pescado y verduras crudas, apodados 'fideos jemeres'
1-2 USDVendedoras ambulantes por la mañana
Lap Khmer
Ensalada de ternera al limón con hierba limón, menta y cacahuetes
3-6 USDRestaurantes jemeres
Cha Kroeung Sach Ko
Ternera salteada con hierba limón y hierbas jemeres
3-6 USDRestaurantes locales
Num Pang
Bocadillo de baguette al estilo jemer con paté, carne y encurtidos
1-2 USDVendedores ambulantes
Boissons
Boissons locales
Jugo de caña de azúcar
Recién exprimido con lima, omnipresente
Café camboyano
Café helado con leche condensada azucarada, muy generoso
Teuk Tnaot
Jugo de palma fresco extraído de las palmeras azucareras
Angkor Beer
Cerveza nacional ligera y refrescante
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Bai sach chrouk por la mañana
- Insectos a la parrilla (tarántulas en Skuon)
- Num pang fresco
- Helado de durián o de coco
Conseils de securite
- Los puestos matutinos llenos de lugareños son seguros
- El agua del grifo no es potable
- La comida es muy económica; el precio no es señal de calidad
- Evita las ensaladas crudas en las zonas rurales
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Chngañ | Delicioso |
| Kit luy | La cuenta |
| Awkun | Gracias |
| Teuk | Eau |
| Bai | Riz |
| Ot pehl | No picante |
Etiquette
Regles a table
1
A los mayores se les sirve primero
2
Se suele comer con cuchara y tenedor
3
El prahok (pasta de pescado fermentado) está en todas partes; probarlo es señal de respeto
4
No apuntes con los pies a la gente al comer en el suelo
5
Sonreír y hacer el sampeah (juntar las palmas) antes de comer es habitual
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La cocina jemer usa muchas verduras y hierbas
El amok puede prepararse con tofu o verduras
El budismo marca los días vegetarianos
Decir 'ot sach' (sin carne) funciona
Los mercados están llenos de fruta tropical fresca
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2-6 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-20 USD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Camboya
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