Shopska salata
Ensalada nacional: tomate, pepino, pimiento asado, cebolla y una montaña de sirene rallado
3-5 EURPor todas partes, como entrante con una rakia
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🇧🇬
Cuisine Bulgaria
Leger
Cocina balcánica generosa: ensaladas frescas, parrilladas, yogur fermentado y queso sirene por todas partes. Sencilla, abundante y barata.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Banitsa
Hojaldre crujiente relleno de sirene, huevos y yogur, que se come en el desayuno
1-2 EURPanaderías desde primera hora de la mañana
Kavarma
Guiso en olla de barro de cerdo o pollo con cebolla, pimientos y pimentón
7-11 EURMehana (tabernas tradicionales)
Kebapche
Rollo de carne picada especiada a la parrilla, con patatas fritas y lyutenitsa
1-2 EUR la piezaParrilladas callejeras y mehana
Tarator
Sopa fría de yogur, pepino, eneldo y ajo, perfecta en verano
2-4 EURRestaurantes locales en la temporada cálida
Sarmi
Hojas de parra o de col rellenas de arroz y carne
4-7 EURMehana, cocina casera
Meshana skara
Surtido de carnes a la parrilla (kebapche, kyufte, salchichas)
7-12 EURToda mehana que se precie
Kapama
Plato cocido a fuego lento de la región de Bansko: varias carnes, chucrut y arroz cocidos lentamente
8-13 EURMontañas del Pirin, región de Bansko
Boissons
Boissons locales
Rakia
Aguardiente de fruta (uva, ciruela) al ~40%, aperitivo nacional que se bebe con la shopska
Ayran
Bebida de yogur salada y diluida, refrescante y sin alcohol
Vino búlgaro
Viñedo antiguo e infravalorado: melnik tinto y mavrud son típicos
Boza
Bebida fermentada espesa a base de cereales, dulce, servida en el desayuno
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Banitsa por la mañana en la panadería
- Kebapche y kyufte a la parrilla
- Printsesa (tostada caliente gratinada)
Conseils de securite
- Normas de higiene europeas
- Agua del grifo potable en la ciudad
- Elige las parrillas con mucha rotación
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Smetkata | La cuenta |
| Nazdrave | Salud (para brindar) |
| Blagodarya | Gracias |
| Molya | Por favor / de nada |
| Sirene | Queso fresco en salmuera |
| Kashkaval | Queso amarillo tipo gouda |
| Voda | Eau |
| Bira | Biere |
Etiquette
Regles a table
1
Atención: asentir con la cabeza suele significar NO y negar significa SÍ en Bulgaria
2
Se brinda mirándose a los ojos diciendo nazdrave
3
La shopska y la rakia se toman al principio de la comida, no de postre
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La shopska salata es vegetariana
La banitsa con sirene y el tarator son aptos para vegetarianos
Muchos platos de alubias (bob) y pimientos rellenos sin carne
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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