Ema datshi
Le plat national : piments verts entiers mijotes dans une sauce au fromage frais (datshi). Tres piquant.
1-3 EURPor todas partes, servido en casi cada comida
Toutes les cuisines
🇧🇹
Cuisine Bután
Piquant
En Bután el chile no es una especia sino una verdura, y el queso se cuela en casi todo. Una cocina himalaya sincera, picante, servida con arroz rojo.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kewa datshi
Version plus douce a base de pommes de terre et de fromage.
1-3 EURRestaurantes locales de Thimphu y Paro
Shamu datshi
Champiñones fundidos en la salsa de queso, menos picante.
1,5-3 EURTemporada de setas (verano/otoño)
Momos
Raviolis al vapor rellenos de ternera, cerdo o verduras/queso, de influencia tibetana.
1-2 EUR la raciónPuestos y cafés callejeros
Jasha maru
Pollo en tiras especiado con jengibre, ajo y cilantro, en salsa.
2-4 EURRestaurantes butaneses
Phaksha paa
Cerdo cocido a fuego lento con rábano, guindillas secas y a veces espinacas de montaña.
3-5 EURComidas de fiesta, restaurantes tradicionales
Arroz rojo (bhutanese red rice)
Arroz integral local de tono rojizo, guarnición básica de todas las comidas.
inclusToutes les tables
Goep (callos) y hoentay
Hoentay: raviolis de trigo sarraceno rellenos de hojas de nabo, especialidad del valle de Haa.
2-4 EURVallee de Haa, fetes
Boissons
Boissons locales
Suja (the au beurre)
The sale battu avec du beurre et du sel, chaud et roboratif en altitude.
Ara
Licor tradicional destilado a partir de arroz, maíz o cebada, a menudo servido caliente.
Bhutan beer / Druk 11000
Cervezas locales, entre ellas la Druk 11000, bastante fuerte.
Ngaja
The au lait sucre, boisson quotidienne.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Momos vapeur des echoppes de Thimphou
- Ema datshi en un puesto de comida local
- Zaw (riz souffle) et snacks au marche du week-end de Thimphou
Conseils de securite
- Bebe agua embotellada precintada, evita los cubitos de hielo
- Les plats chauds et cuits sont sans souci ; mefiance sur les crudites lavees a l'eau du robinet
- Va-y doucement sur le piment au debut, la cuisine locale est bien plus forte que dans les restaurants pour touristes
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kuzuzangpo la | Hola (formal) |
| Kadrin chhey la | Gracias |
| Ema | Guindilla |
| Datshi | Queso |
| Chum / To | Riz |
| Chhu | Eau |
| Zhimbay | Delicioso |
| Ja | The |
Etiquette
Regles a table
1
Tradicionalmente se come con la mano derecha; a los turistas se les facilitan los cubiertos.
2
Le repas commence souvent apres une courte priere ; attends que l'hote invite a manger.
3
Rechazar varias veces por cortesía antes de aceptar es una costumbre local.
4
L'alcool n'est pas vendu le mardi (jour sec national) dans de nombreux commerces.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le vegetarisme est tres repandu (bouddhisme) : ema datshi, kewa datshi et shamu datshi sont sans viande.
Momos aux legumes et au fromage disponibles partout.
El arroz rojo, las espinacas de montaña y los diversos datshi permiten comer vegetariano sin esfuerzo.
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR (a menudo con bufé de hotel incluido en el paquete)
Restaurants connus, zones touristiques
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