Kacchi biryani
Mouton marine cru cuit lentement en couches avec du riz basmati parfume et des epices
1,50-4 EURVieux Dhaka (Haji Biryani, Nanna)
Toutes les cuisines
🇧🇩
Cuisine Bangladés
Piquant
Une cuisine bengalie de riz, de poisson de riviere et d'epices, moins grasse mais souvent plus relevee que sa voisine indienne. Le poisson hilsa et le biryani au mouton sont des institutions.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ilish bhapa
Pescado hilsa (el pescado nacional) cocido al vapor con pasta de mostaza y guindillas verdes
3-7 EURRestaurantes bengalíes, temporada de lluvias
Bhuna khichuri
Arroz y lentejas cocidos juntos con ghee y cebolla frita, a menudo con ternera
1-3 EURPor todas partes, plato reconfortante del monzón
Beef bhuna
Ternera guisada largamente en una salsa espesa y especiada
2-4 EURRestaurantes locales, cantinas
Fuchka
Version bengalie du panipuri : coques croustillantes garnies de pois chiches, eau de tamarin et oeuf, plus piquante
0,30-0,80 EURCalle, mercados (Dhanmondi Lake)
Chotpoti
Garbanzos, patatas y huevo en un caldo especiado con tamarindo
0,40-1 EURPuestos callejeros
Shorshe ilish
Hilsa en una intensa salsa de mostaza, el plato festivo bengalí por excelencia
4-8 EURRestaurantes bengalíes
Pitha
Pasteles de arroz al vapor o fritos, endulzados con melaza de dátil, especialidad de invierno
0,20-1 EURPuestos callejeros en la estación seca
Boissons
Boissons locales
Cha (té con leche)
The noir sucre au lait, epais, servi partout du matin au soir
Borhani
Bebida láctea especiada de yogur, menta y comino, acompaña el biryani
Lassi
Yaourt battu, sucre ou sale, tres rafraichissant par la chaleur
Daab (agua de coco)
Coco fresco vendido en la calle, hidratante y barato
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Fuchka (Dhanmondi Lake)
- Chotpoti
- Jhalmuri (riz souffle epice)
- Singara (samoussa)
- Egg chop
Conseils de securite
- Elige los puestos muy concurridos donde la comida se cocina delante de ti
- Evita el agua del grifo y los hielos: bebe agua embotellada sellada
- Mefie-toi de l'eau de tamarin des fuchka si tu as l'estomac fragile
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Bill ta den | La cuenta, por favor |
| Koto taka? | ¿Cuánto cuesta? |
| Jhal | Picante / especiado |
| Jhal kom | Moins epice |
| Pani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Mach | Pescado |
| Dhonnobad | Gracias |
Etiquette
Regles a table
1
Tradicionalmente se come con la mano derecha; la izquierda se considera impura
2
Rechazar una comida que te ofrecen puede ofender: acepta al menos un poco
3
Le pays est majoritairement musulman : l'alcool est rare et le porc quasi absent
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Dal (lentejas), bhaji de verduras y arroz están por todas partes y son baratos
Shukto (curry de legumes doux-amer) et alu bhorta (puree de pommes de terre epicee)
Especifica 'niramish' (vegetariano), pues muchos platos llevan pescado
Budget
Budget repas
Street food
0,30-1,50 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1,50-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Bangladés
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.