Khorovats
Le barbecue arménien : porc, agneau ou légumes marinés grillés au feu de bois, servis avec du lavash
3000-8000 AMDKhorovatsanoc et restos familiaux partout
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Cuisine Armenia
Leger
Asados ahumados, lavash cocido en el tonir, frutas rebosantes de sol y los legendarios albaricoques. La cocina armenia es generosa, acogedora y profundamente ligada a la tierra.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Dolma (tolma)
Plato nacional: hojas de parra rellenas de carne picada, arroz y hierbas frescas
2800-6000 AMDRestaurantes tradicionales de Ereván
Lavash
Pan plano fino cocido en horno tonir, inscrito en la UNESCO, base de todas las comidas
200-500 AMDPanaderías y mercados
Harissa
Papilla cremosa de trigo partido y pollo guisada largamente, reconfortante
2200-4800 AMDCantinas y restaurantes familiares
Spas
Soupe au yaourt (matsun) et blé, servie chaude ou froide, typiquement du matin
1500-3000 AMDComedores locales
Khash
Caldo de patas de ternera, plato ritual de invierno que se come a primera hora de la mañana con ajo
3000-6000 AMDRestaurantes tradicionales, sobre todo en invierno
Ghapama
Calabaza rellena de arroz, frutos secos y miel, plato de fiesta agridulce
3500-6000 AMDRestaurantes de cocina regional
Gata
Dulce hojaldrado ligeramente azucarado, a menudo vendido cerca de los monasterios
500-1500 AMDÉtals à Garni, Geghard, Sevan
Boissons
Boissons locales
Coñac armenio (Ararat)
Le brandy d'Arménie, fierté nationale, vieilli et mondialement réputé
Vin arménien
L'une des plus anciennes traditions viticoles du monde (région d'Areni), rouges secs de caractère
Tan
Bebida de yogur salado, refrescante, servida fría
Oghi
Aguardiente de frutas (mora, albaricoque, cornejo) destilado en casa, fuerte
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Lavash chaud sorti du tonir
- Gata cerca de los monasterios
- Jingalov hats (galette farcie aux herbes, du Haut-Karabakh)
- Sujukh et fruits secs sur les marchés
Conseils de securite
- Standards d'hygiène corrects à Yerevan
- L'eau du robinet est potable dans tout le pays, une fierté locale
- Frutas y verduras de los mercados: enjuágalas
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Hashiv | La cuenta |
| Shnorhakalutyun | Gracias |
| Barev | Hola |
| Hats | Pan |
| Ginì | Vin |
| Jur | Eau |
| Anush | Buen provecho (literalmente 'que sea dulce') |
| Kenats | Salud (para brindar) |
Etiquette
Regles a table
1
L'hospitalité est sacrée : refuser un repas ou un verre peut vexer l'hôte
2
Le lavash se partage et sert à attraper la nourriture
3
Les toasts (kenats) rythment tout repas festif, portés par le tamada (maître de table)
4
Se suele comer largo y tendido y en abundancia, tómate tu tiempo
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Dolma vegetariano (hojas de parra rellenas de arroz y hierbas, sin carne)
Jingalov hats farci uniquement d'herbes fraîches
Muchas ensaladas, berenjenas a la parrilla y quesos frescos
Lavash, fromage et herbes forment un repas simple et complet
Budget
Budget repas
Street food
500-2000 AMD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3000-7000 AMD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8000-18000 AMD
Restaurants connus, zones touristiques
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