Pho
Reisnudelsuppe in einer mit Gewürzen aromatisierten Rind- oder Hühnerbrühe
30 000-60 000 VNDMorgendliche Garküchen, im ganzen Land
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🇻🇳
Cuisine Vietnam
Modere
Stundenlang geköchelte Brühen, frische Kräuter im Überfluss und eine unvergleichliche Frische. In Vietnam isst man hockend auf einem Plastikhocker.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Banh Mi
Baguette-Sandwich gefüllt mit Pastete, Fleisch, Pickles, Koriander und Chili
15 000-35 000 VNDStraßenstände, fliegende Händler
Bun Cha
Reisvermicelli mit gegrillten Schweinefleischbällchen und süß-salziger Brühe
35 000-60 000 VNDHanoi, spezialisierte Garküchen
Com Tam
Bruchreis mit gegrilltem Schweinekotelett, Ei und knuspriger Schweineschwarte
30 000-55 000 VNDSaigon, Mittagskantinen
Cao Lau
Dicke lokale Nudeln mit Schweinefleisch, Croûtons und Kräutern, eine Spezialität aus Hoi An
30 000-50 000 VNDZentraler Markt von Hoi An
Bun Bo Hue
Scharfe Nudelsuppe mit Rind- und Schweinefleisch und Zitronengras
30 000-55 000 VNDHue und Restaurants im Zentrum
Goi Cuon
Frische Sommerrollen mit Garnelen, Kräutern und Vermicelli
20.000-40.000 VNDRestaurants und Straßenstände
Banh Xeo
Knusprige Kurkuma-Crêpe gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen
25 000-50 000 VNDSpezialisierte Restaurants, Süden des Landes
Boissons
Boissons locales
Ca Phe Sua Da
Vietnamesischer Filterkaffee mit Kondensmilch und Eis, intensiv und kräftig
Bia Hoi
Ultrafrisches lokales Fassbier, serviert auf den Gehwegen von Hanoi
Tra Da
Kostenloser Eisgrüntee, in jedem Restaurant serviert
Nuoc Mia
Frisch gepresster Zuckerrohrsaft mit Kumquat
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Banh cuon (gedämpfte Reisröllchen)
- Banh trang nuong (vietnamesische Pizza)
- Che (süße Dessertbecher)
- Xoi (klebriger Reis mit Topping)
Conseils de securite
- Die am stärksten frequentierten Garküchen sind die besten
- Hitze tötet Bakterien: bevorzuge vor dir zubereitete Gerichte
- Leitungswasser ist nicht trinkbar
- Morgenmärkte bieten die frischesten Produkte
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ngon | Köstlich |
| Tinh tien | Die Rechnung |
| Cam on | Danke |
| Khong cay | Nicht scharf |
| Com | Riz |
| Nuoc | Eau |
| An chay | Vegetarisch |
Etiquette
Regles a table
1
Warte, bis der Gastgeber oder Älteste zu essen beginnt
2
Halte die Schale nah an den Mund, um die Nudeln zu essen
3
Stecke Essstäbchen nie senkrecht in den Reis (Trauersymbol)
4
Andere vor sich selbst zu bedienen ist ein Zeichen von Höflichkeit
5
Ein diskretes Rülpsen nach dem Essen ist kaum ein Tabu
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Das Konzept 'an chay' (buddhistische vegetarische Küche) ist gut bekannt
Restaurants in der Nähe von Pagoden bieten rein pflanzliche Menüs
Tofu und Pilze ersetzen problemlos das Fleisch
Achtung vor Nuoc Mam (Fischsauce), überall verwendet
Am 1. und 15. Mondtag servieren viele Restaurants vegetarisch
Budget
Budget repas
Street food
15 000-50 000 VND (0.55-1.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50 000-150 000 VND (1.90-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150 000-500 000 VND (5.70-19 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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