Kebab (Adana)
Würziges Hackfleisch, auf flachem Spieß gegrillt, mit Lavash-Brot serviert
60-120 TRYKebab-Restaurants, Adana und Gaziantep
Toutes les cuisines
🇹🇷
Cuisine Türkei
Modere
Als Kreuzung zwischen Orient und Okzident vereint die türkische Küche Gegrilltes, Honiggebäck, feine Mezes und ein legendäres Frühstück.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lahmacun
Dünnes, knuspriges Fladenbrot mit Hackfleisch, Tomaten und Kräutern
30-60 TRYPide- und Lahmacun-Restaurants
Manti
Winzige türkische Teigtaschen mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter
60-120 TRYRestaurants in Kayseri, Kantinen
Pide
Bootförmige türkische Pizza, belegt mit Fleisch, Ei oder Käse
50-100 TRYPideciler (Pide-Restaurants)
Iskender Kebab
Döner auf Brot mit zerlassener Butter, Tomatensauce und Joghurt
80-150 TRYBursa und Restaurants im ganzen Land
Baklava
Schichten aus Filoteig, Pistazien und Honigsirup, die Königin der Süßspeisen
40-100 TRY pro PortionKonditoreien in Gaziantep und Istanbul
Menemen
Rührei mit Tomaten, Paprika und Chilis
40-80 TRYFrühstück in den Lokanta
Kofte
Gegrillte Hackbällchen mit Gewürzen und Zwiebeln
50-100 TRYKofteci (spezialisierte Restaurants)
Boissons
Boissons locales
Cay
Türkischer Schwarztee im Tulpenglas serviert, den ganzen Tag getrunken
Ayran
Gesalzener geschlagener Joghurt, erfrischendes Nationalgetränk
Türkischer Kaffee
Sehr fein gemahlener, ungefilterter Kaffee, in einem kupfernen Cezve zubereitet
Raki
Türkischer Anis, die 'Löwenmilch', mit Mezes serviert
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Simit (Sesambrot)
- Balik ekmek (Fischsandwich in Istanbul)
- Midye dolma (gefüllte Muscheln)
- Dondurma (elastisches türkisches Eis)
Conseils de securite
- Die türkische Küche ist im Allgemeinen sehr sicher
- Die Lokanta (Kantinen) sind zuverlässig und günstig
- Das Leitungswasser ist in Istanbul trinkbar
- Die Preise in Touristengebieten sind überhöht, geh etwas weiter weg
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Lezzetli | Köstlich |
| Hesap | Die Rechnung |
| Tesekkurler | Danke |
| Su | Eau |
| Ekmek | Brot |
| Afiyet olsun | Guten Appetit |
| Acisiz | Ohne Chili |
Etiquette
Regles a table
1
Lehne niemals einen angebotenen Tee ab, er ist die Säule der Gastfreundschaft
2
Das türkische Frühstück ist ein Festmahl, lass dir Zeit
3
Man beginnt erst, wenn der Gastgeber 'Afiyet olsun' sagt
4
Anzubieten, die Rechnung zu zahlen, ist eine erwartete Geste
5
Ein Trinkgeld von 5-10% ist in Restaurants üblich
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Türkische Mezes sind oft vegetarisch: Hummus, Baba Ganoush, Haydari
Börek mit Käse und Spinat gibt es überall
Nach 'etsiz' (ohne Fleisch) zu fragen, funktioniert gut
Gözleme (Crêpes) werden problemlos mit Käse und Spinat zubereitet
Istanbul hat eine schnell wachsende vegane Szene
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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