Rindfleischnudeln (牛肉麵)
Zartes geschmortes Rindfleisch in einer reichhaltigen Brühe, Nationalgericht Taiwans
120-200 TWDYongkang Street à Taipei, échoppes spécialisées
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🇹🇼
Cuisine Taïwan
Modere
Das Streetfood-Paradies der Welt. Nachtmarkte, Bubble Tea und Rindfleischnudeln: Taiwan isst zu jeder Tageszeit und gunstig.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Xiaolongbao (小籠包)
Gedämpfte Teigtaschen mit Schwein, gefüllt mit heißer Brühe
150-250 TWDDin Tai Fung (Sterneketten), Shanghaier Restaurants
Austern-Omelett (蚵仔煎)
Austern, Ei und Stärke in der Pfanne gebraten, übergossen mit einer süß-salzigen Sauce
60-90 TWDTous les marchés de nuit
Riesiges frittiertes Huhn (雞排)
Frittiertes Hähnchenschnitzel, größer als ein Gesicht, mit Pfeffer gewürzt
70-100 TWDNachtmarkt von Shilin, Raohe
Gua Bao (刈包)
Gedämpftes Brötchen, gefüllt mit geschmortem Schweinebauch, Erdnüssen und Koriander
50-80 TWDNachtmarkte, Strassenstande
Tofu puant (臭豆腐)
Tofu fermenté frit à l'odeur puissante, servi avec du chou mariné
50-70 TWDNachtmarkte - das taiwanische Erlebnis schlechthin
Pepper Bun (胡椒餅)
Teigtasche mit gepfeffertem Schweinefleisch, im Tandoor-Ofen gebacken
50-60 TWDNachtmarkt von Raohe (legendare Schlange)
Crushed Ice mit Mango (芒果冰)
Berg aus geraspeltem Eis, bedeckt mit frischer Mango und Kondensmilch
120-200 TWDDessert-Salons, besonders im Sommer
Boissons
Boissons locales
Thé aux perles (珍珠奶茶)
Bubble Tea, in Taiwan erfunden: Milchtee mit Tapiokaperlen
Taiwan-Bier (台灣啤酒)
Leichtes lokales Lagerbier, manchmal mit Mango oder Traube aromatisiert
Thé Oolong de haute montagne
Thé emblématique cultivé en altitude, subtil et floral
Zuckerrohrsaft (甘蔗汁)
Frisch auf den Märkten gepresst, sehr erfrischend
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Riesiges frittiertes Huhn vom Shilin-Markt
- Pepper Bun aus Raohe
- Tofu puant (pour les curieux)
- Saucisse taïwanaise grillée enroulée dans une saucisse de riz gluant
Conseils de securite
- Im Allgemeinen ausgezeichnete Hygiene, hoher Durchlauf an den Ständen
- Wähle Buden mit Warteschlange, an denen frisch auf Bestellung gekocht wird
- Leitungswasser abkochen: Flaschenwasser oder Wasser aus gefilterten Brunnen trinken
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 買單 (mǎidān) | Die Rechnung |
| 好吃 (hǎochī) | Es ist köstlich |
| 謝謝 (xièxie) | Danke |
| 素食 (sùshí) | Vegetarisch |
| 不要辣 (búyào là) | Ohne Chili |
| 外帶 (wàidài) | Zum Mitnehmen |
| 夜市 (yèshì) | Nachtmarkt |
| 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá) | Thé aux perles |
Etiquette
Regles a table
1
Die Stäbchen nicht senkrecht in den Reis stecken (erinnert an Trauerräucherstäbchen)
2
Se servir aux marchés de nuit debout ou sur des tabourets, sans façon
3
Das Teilen von Gerichten ist im Restaurant die Norm
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Starke buddhistisch-vegetarische Tradition (素食): Restaurants und Buffets überall
Nach dem Symbol 卍 oder dem Wort 素食 für vegetarische Kantinen suchen
Budget
Budget repas
Street food
50-100 TWD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
120-250 TWD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
400-800 TWD
Restaurants connus, zones touristiques
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