Fondue moitié-moitié
Geschmolzener Käse (Gruyère + Vacherin), in den man Brotwürfel mit der Gabel taucht. Wird zu mehreren geteilt
25-40 CHF/PersonBergrestaurants, Chalets, Fondue-Cafés in Greyerz und Freiburg
Toutes les cuisines
🇨🇭
Cuisine Schweiz
Doux
Das Land des geschmolzenen Käses und der Schokolade. Fondue, Raclette und Rösti im Winter, Seefisch und dreisprachige Küche (Französisch, Deutsch, Italienisch) den Rest des Jahres.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Raclette
Geschmolzener Käse über Kartoffeln, Cornichons und kleine Zwiebeln geschabt. Gesellig und herzhaft
25-40 CHFWallis, Höhenrestaurants, Märkte im Winter
Rosti
Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, in der Pfanne goldbraun gebraten, allein oder mit Ei, Speck oder Wurst serviert
15-25 CHFDeutschschweiz, traditionelle Brauhäuser
Zürcher Geschnetzeltes
Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahm-Pilz-Sauce, das Signaturgericht Zürichs, oft mit Rösti serviert
30-45 CHFKlassische Zürcher Restaurants
Älplermagronen
Hirtenmakkaroni: Nudeln, Kartoffeln, Käse und gebratene Zwiebeln, serviert mit Apfelkompott
18-28 CHFBerghütten und Bergrestaurants
Papet vaudois
Lauch und Kartoffeln geschmort, begleitet von einer Kohlwurst, Spezialität des Kantons Waadt
20-30 CHFGenferseeregion, Restaurants mit Waadtländer Regionalküche
Barschfilets
Kleine Barschfilets aus dem Genfersee, in Butter gebraten, serviert mit Pommes frites oder Salzkartoffeln
28-42 CHFTerrassen am Genfersee, Genf, Lausanne, Montreux
Schweizer Schokolade
Schmelzende Tafeln und Pralinen, weltweite Referenzen der Milchschokolade (Lindt, Cailler, Läderach)
3-10 CHFChocolatiers überall, Cailler-Fabrik in Broc
Boissons
Boissons locales
Rivella
Nationales Erfrischungsgetränk auf Molkebasis, ein einzigartiger Geschmack, den man nirgendwo sonst findet
Weißwein aus dem Wallis / der Waadt
Chasselas und Fendant, trockene Weißweine, die perfekt zu Fondue und Seefischen passen
Ovomaltine
In der Schweiz erfundenes Schoko-Malz-Getränk, heiß oder kalt getrunken
Feldschlösschen-Bier
Das am weitesten verbreitete Schweizer Bier, hell und durstlöschend
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Gegrillte Bratwurst mit Brot, auf den Plätzen und Märkten der Deutschschweiz
- Marroni (geröstete Kastanien) an Straßenständen im Winter
- Gegrillter Cervelas, die Nationalwurst, oft am Seeufer
Conseils de securite
- Hygienestandards, die zu den strengsten der Welt zählen: kein besonderes Risiko
- Das Wasser aus öffentlichen Brunnen ist trinkbar, füll deine Flasche auf
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Die Rechnung, bitte | Die Rechnung, bitte (in der französischsprachigen Schweiz) |
| Merci vielmol | Vielen Dank (alemannischer Dialekt) |
| Röschti | Kartoffelpuffer |
| Chäs | Käse (alemannisch) |
| Znüni | Vormittagssnack |
| Zvieri | Nachmittagsjause |
| Guete | Guten Appetit (alemannisch) |
| Stange | Ein kleines Bier vom Fass |
Etiquette
Regles a table
1
Fondue und Raclette werden geteilt: Es ist ein geselliger Moment, man lässt sich Zeit
2
Trinke während eines Fondues kein Eiswasser: Tee oder Weißwein erleichtern die Verdauung (Tradition)
3
Wer sein Brot im Fonduetopf verliert, muss ein Pfand zahlen: die Runde ausgeben oder eine Flasche spendieren
4
Pünktlichkeit ist Pflicht, auch im Restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Fondue und Raclette sind vegetarisch
Rösti und fleischlose Älplermagronen leicht zu finden
Gut ausgebautes vegetarisches/veganes Angebot in den Städten (Zürich, Genf, Lausanne)
Budget
Budget repas
Street food
6-12 CHF
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-40 CHF
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
40-80 CHF
Restaurants connus, zones touristiques
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