Ćevapi
Kleine gegrillte Würstchen aus gehacktem Rind und Schwein, serviert in einem Fladenbrot (lepinja) mit rohen Zwiebeln und Ajvar
3-6 EURRoštiljnicas und Kafanas überall, hervorragend in Belgrad und Leskovac
Toutes les cuisines
🇷🇸
Cuisine Serbien
Leger
Die serbische Küche, das ist großzügiges Gegrilltes (roštilj), Schmorgerichte und Rakija. Deftig, fleischlastig und gesellig: Man isst und teilt.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pljeskavica
Großes gewürztes Hacksteak nach serbischer Burger-Art, oft mit Kajmak gefüllt
4-7 EURStraßengrill und Kafanas
Sarma
Sauerkrautblätter gefüllt mit Hackfleisch und Reis, lange geschmort
5-8 EURTraditionelle Kafanas, im Winter ein Muss
Karadjordjeva snicla
Gerolltes, paniertes Schnitzel gefüllt mit Kajmak, die serbische Version des Cordon bleu
7-11 EURKlassische Restaurants
Ajvar
'Kaviar' aus gegrillten roten Paprika, ein nationales Würzmittel, das mit Brot und Käse serviert wird
2-4 EURAuf allen Tischen, im Topf auf dem Markt
Kajmak
Fermentierter Milchrahm zwischen Butter und Käse, auf warmes Brot gestrichen
2-4 EURMärkte (Kalenić in Belgrad) und Kafanas
Prebranac
Weiße Bohnen im Ofen gebacken mit Zwiebeln und Paprika, ein wohltuendes Schmorgericht
3-6 EURKafanas, fast vegetarische Option
Burek
Knuspriges Blätterteiggebäck gefüllt mit Fleisch, Käse oder Spinat, das National-Frühstück
1.50-3 EURPekaras (Bäckereien) schon am frühen Morgen
Boissons
Boissons locales
Rakija
Obstbranntwein (Pflaume Sljivovica, Quitte, Aprikose) mit 40%, das Nationalgetränk, in kleinen Gläsern serviert
Jelen / Lav
Lokale helle Biere, günstig und allgegenwärtig
Domaca kafa
Serbischer türkischer Kaffee, dick und ungefiltert, serviert in einem kleinen Džezva
Boza
Dickflüssiges, fermentiertes Getränk aus Mais oder Weizen, gesüßt und alkoholfrei
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi in einem Lepinja
- Morgendlicher Burek aus der Pekara
- Pljeskavica nach Burger-Art
- Kobasica (gegrillte Wurst)
Conseils de securite
- Ordentliche europäische Hygienestandards
- Leitungswasser trinkbar in den Städten
- Wähle die gut besuchten Pekaras und Grills, hoher Umsatz = Frische
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun, molim | Die Rechnung, bitte |
| Hvala | Danke |
| Molim | Bitte / gern geschehen |
| Ziveli! | Prost! (zum Anstoßen) |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Ukusno | Köstlich |
| Bez mesa | Ohne Fleisch |
Etiquette
Regles a table
1
Man stößt an, sagt Ziveli und schaut sich dabei in die Augen
2
Einen angebotenen Rakija abzulehnen, kann den Gastgeber kränken – nimm zumindest einen Schluck
3
Die Mahlzeiten sind reichlich und werden geteilt, man lässt sich am Tisch Zeit
4
Der Kaffee wird langsam getrunken, es ist ein soziales Ritual, kein im Stehen hinuntergestürzter Espresso
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ajvar, Kajmak und Brot ergeben eine einfache, fleischlose Mahlzeit
Prebranac (Ofenbohnen) und Gibanica (Käseblätterteig) sind vegetarisch
Die srpska salata (Tomaten, Zwiebeln, Paprika) begleitet alles
Begrenztes vegetarisches Angebot in den traditionellen, grilllastigen Kafanas
Budget
Budget repas
Street food
1.50-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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