Thieboudienne
Reis mit Fisch, gekocht in einer Tomatensoße mit gefülltem Gemüse, das Nationalgericht
500-2 000 CFAÜberall, tägliches Mittagessen
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🇸🇳
Cuisine Senegal
Modere
Die senegalesische Teranga (Gastfreundschaft) zeigt sich auf dem Teller. Man teilt ein großes gemeinsames Gericht Thieboudienne auf dem Boden, in der Familie oder unter Freunden.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
Gegrilltes Hähnchen, mariniert mit karamellisierten Zwiebeln und Zitrone, auf Reis serviert
500-2 000 CFARestaurants und Haushalte, ursprünglich aus der Casamance
Mafe
Fleischeintopf in dicker Erdnusssoße mit Gemüse
500-1 500 CFAFamilienrestaurants
Thiou
Gemüse- und Fleischeintopf in einer leichten Tomatensoße mit Palmöl
400-1 200 CFAAlltagsgericht zu Hause
Pastels
Mit Fisch oder Fleisch gefüllte, frittierte Krapfen, der König des Streetfood
50-200 CFAFliegende Händlerinnen, an jeder Straßenecke
Fataya
Frittierte Teigtasche, gefüllt mit gewürztem Fisch oder Fleisch
100-300 CFAStraßenstände, Bäckereien
Ceebu Jen
Weiße Variante des Thieboudienne, leichter, aber ebenso geschmackvoll
500-1 500 CFARestaurants in Saint-Louis
Thiakry
Hirse-Couscous mit gesüßtem Joghurt, Rosinen und Muskatnuss
200-500 CFADessert, das zu Festen serviert wird
Boissons
Boissons locales
Ataya
Grüner Minztee in 3 Aufgüssen serviert, ein soziales Ritual im Senegal
Bissap
Roter Hibiskussaft, gesüßt und mit Minze aromatisiert
Bouye
Saft der Baobabfrucht (Affenbrot), cremig und nahrhaft
Cafe Touba
Kaffee mit Selim-Pfeffer (Diar) aromatisiert, einzigartig im Senegal
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Frische Pastels am Morgen
- Fataya mit Fleisch
- Dibi (über Holzkohle gegrilltes Fleisch)
- Accara (Krapfen aus Augenbohnen)
Conseils de securite
- Straßenverkäuferinnen sind zuverlässig, wenn der Umsatz hoch ist
- Der Thieboudienne zum Mittag ist immer frisch
- Wasser im Beutel (reines Wasser) ist sicher
- Die abendlichen Dibiteries (Grillstände) sind Institutionen
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | Es ist gut / köstlich |
| Ñaata la? | Wie viel? |
| Jere-jef | Danke |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | Komm essen |
Etiquette
Regles a table
1
Man isst aus einem gemeinsamen Teller, am Boden oder auf Matten sitzend
2
Jeder isst aus seinem Bereich des Tellers, nicht auf der Seite des anderen
3
Der Gastgeber verteilt die besten Stücke Fisch oder Fleisch
4
Sich vor und nach dem Essen die Hände zu waschen, ist unerlässlich
5
Sag 'Kaay lekk!' (komm essen) zu jedem, der vorbeikommt
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Mafe kann auch nur mit Gemüse zubereitet werden
Thieboudienne gibt es auch in einer Gemüseversion
Getreidebasierte Gerichte (Thiakry, Lakh) sind oft vegetarisch
Sich auf Wolof oder Französisch zu erklären, funktioniert gut
Die Casamance hat von Natur aus mehr vegetarische Optionen
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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