Sarmale
Sauerkrautblätter gefüllt mit Schweinehackfleisch und Reis, stundenlang geschmort, serviert mit Mămăligă und Smântână (Sahne)
6-12 EURNationalgericht, in jeder traditionellen Taverne
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🇷🇴
Cuisine Rumänien
Leger
Großzügige, rustikale Küche: Gegrilltes, Krautwickel, Polenta und säuerliche Suppen. Man isst herzhaft und stößt mit Țuică an.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mici (mititei)
Kleine gegrillte Würstchen ohne Haut, aus Schwein und Rind, mit Knoblauch und Gewürzen. Serviert mit Senf und Brot
1-2 EUR pro StückTerrassen, Märkte, Sommergrills
Mămăligă
Maispolenta, die rumänische Beilage schlechthin, oft mit Käse und Sahne
3-6 EURÜberall, als Beilage oder Hauptgericht
Ciorbă de burtă
Säuerliche Kuttelsuppe mit Knoblauch, Sahne und Essig. Das legendäre Anti-Kater-Heilmittel
4-7 EURTraditionelle Restaurants, früh am Morgen nach einer Feier
Ciorbă de perișoare
Saure Suppe mit Fleischklößchen und Gemüse, milder als die Burtă
4-7 EURTagesmenü in den Kantinen
Papanași
Frittierte Frischkäse-Krapfen, überzogen mit Sahne und Heidelbeermarmelade
4-8 EURUnverzichtbares Dessert der Tavernen
Cozonac
Hefegebäck gerollt mit Nüssen, Kakao oder Rahat, zu den Feiertagen am Jahresende serviert
3-6 EUR pro PortionBäckereien, Weihnachtsmärkte
Boissons
Boissons locales
Țuică
Pflaumenbranntwein um die 40°, der rumänische Aperitif, hausgemacht auf dem Land serviert
Pălincă
Obstbranntwein aus Siebenbürgen, oft doppelt destilliert, stärker als der Țuică (bis zu 60°)
Rumänischer Wein
Qualitativ hochwertige und erschwingliche Weine: Fetească Neagră als Roter, Fetească Regală als Weißer
Bere
Lokales Bier (Ursus, Ciuc, Timișoreana), günstig und allgegenwärtig
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mici mit Brot und Senf
- Covrigi (geflochtene Brezeln), auf der Straße verkauft
- Gogoși (süße Krapfen)
- Kürtőskalács (Baumkuchen am Spieß) in Siebenbürgen
Conseils de securite
- Europäische Hygienestandards
- Stark frequentierte mici-Stände sind ein Zeichen für Frische
- Leitungswasser trinkbar in der Stadt
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Nota, vă rog | Die Rechnung, bitte |
| Mulțumesc | Danke |
| Poftă bună | Guten Appetit |
| Noroc | Prost (zum Anstoßen) |
| Apă | Eau |
| Bere | Bière |
| Fără carne | Ohne Fleisch |
| Delicios | Köstlich |
Etiquette
Regles a table
1
Man stößt an, schaut sich in die Augen und sagt 'Noroc'
2
Den von einem Gastgeber angebotenen Țuică abzulehnen, kann kränken: nimm zumindest einen Schluck
3
Die Mahlzeiten sind reichlich und gesellig, lass dir Zeit
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Mămăligă cu brânză (Polenta mit Käse)
Zacuscă (Aufstrich aus Auberginen und Paprika)
Fasole bătută (Bohnenpüree), sehr beliebt während der orthodoxen Fastenzeiten
Die 'mâncare de post' (Fastengerichte) sind oft vegan
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-14 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-35 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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