Adobo
Huhn oder Schwein, geschmort in Essig, Soja, Knoblauch und Lorbeerblättern
80-180 PHPCarinderias und Familienrestaurants
Toutes les cuisines
🇵🇭
Cuisine Philippinen
Leger
Eine einzigartige Mischung aus spanischen, chinesischen und malaiischen Einflüssen. Die philippinische Küche ist großzügig mit Essig, Knoblauch und Soja und bietet unvergessliche gemeinschaftliche Festmahle.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lechon
Ganzes gebratenes Spanferkel mit ultraknuspriger Haut
150-400 PHP pro PortionCebu, Feste und Feiern
Sinigang
Saure Tamarindensuppe mit Schwein oder Garnelen und Gemüse
80-200 PHPRestaurants und Haushalte, ein Alltagsgericht
Kare-Kare
Ochsenschwanz-Eintopf in Erdnusssauce mit Gemüse
150-350 PHPFestliche Restaurants, Sonntagsessen
Lumpia
Frittierte oder frische Frühlingsrollen, gefüllt mit Gemüse oder Fleisch
30-80 PHPStreetfood, Feste
Sisig
Gehacktes Fleisch vom Schweinekopf, gegrillt und brutzelnd mit Ei serviert
100-200 PHPBars und Restaurants, Pampanga
Pancit Canton
Gebratene Nudeln mit Gemüse, Garnelen und Fleisch
60-150 PHPCarinderias, Feste
Halo-Halo
Eisdessert mit Bohnen, Gelees, Ube, Leche Flan und Milch
50-120 PHPRestaurants und Dessertstände
Boissons
Boissons locales
San Miguel Bier
Nationales helles Lagerbier, überall getrunken
Calamansi Juice
Saft der philippinischen Calamansi-Limette, mit Zucker und Eis
Buko Juice
Wasser und Fleisch der jungen Kokosnuss
Lambanog
Handwerklich destillierter Kokosschnaps
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Balut (fermentiertes Entenei, für Mutige)
- Kwek-kwek (frittierte Wachteleier)
- Isaw (gegrillte Innereien)
- Banana cue (frittierte karamellisierte Banane)
Conseils de securite
- Carinderias sind die sicheren und günstigen lokalen Kantinen
- Gegrilltes Essen an den Ständen ist in der Regel sicher
- In abgelegenen Gegenden rohe Meeresfrüchte meiden
- Abgefülltes Wasser wird empfohlen
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Masarap | Köstlich |
| Bill po | Die Rechnung |
| Salamat | Danke |
| Tubig | Eau |
| Kanin | Riz |
| Kain tayo | Lasst uns zusammen essen |
| Po / Opo | Zeichen des Respekts |
Etiquette
Regles a table
1
Das 'Kamayan' (mit den Händen essen) ist bei Festen eine Ehre
2
Einem Besucher, selbst einem unerwarteten, wird immer Essen angeboten
3
'Kain tayo!' (lasst uns essen!) zu sagen ist eine Geste des Willkommens
4
Etwas Essen übrig zu lassen zeigt, dass man gut versorgt wurde
5
Das Mano po (die Hand eines Älteren an die Stirn führen) ist ein Zeichen des Respekts
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Die philippinische Küche dreht sich um Fleisch, aber es gibt Alternativen
Das Pinakbet (Gemüse mit Bagoong) lässt sich auch ohne Fleisch zubereiten
Gemüse-Lumpia sind weit verbreitet
Manila und Cebu haben vegetarische Restaurants
Tofu und Tempeh sind erhältlich, aber weniger verbreitet als in Indonesien
Budget
Budget repas
Street food
20-80 PHP (0.32-1.30 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-250 PHP (1.30-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
250-800 PHP (4-13 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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