Stroopwafel
Zwei dünne Waffeln, verklebt durch einen Sirup-Karamell, am besten lauwarm auf einer Kaffeetasse
1,50-3 EURMärkte (Albert Cuyp in Amsterdam), Straßenstände
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🇳🇱
Cuisine Niederlande
Leger
Bodenständige, wohltuende Küche, geprägt von Käse, Hering und Frittiertem, mit einem starken indonesischen Erbe aus der Kolonialgeschichte.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Haring (roher Hering)
Roher, gesalzener Hering serviert mit Zwiebeln und Gurken, mit zurückgelegtem Kopf verschluckt oder im Brötchen
3-5 EURÜberall 'Haringkraam'-Straßenstände
Bitterballen
Knusprige Kroketten gefüllt mit Rindergulasch, zum Aperitif mit Senf serviert
5-8 EUR (Portion)Bruine kroeg (braune Kneipen), Bars
Kibbeling
Frittierte Weißfischbällchen, serviert mit Knoblauchsauce
6-9 EURFischgeschäfte und Marktstände
Patat / Vlaamse frieten
Dicke Pommes in der Tüte serviert, meist mit Mayonnaise oder Sauce 'oorlog' (Mayo, Satay, Zwiebeln)
3-5 EURSnackbars, Vleminckx in Amsterdam
Rijsttafel
Indonesischer 'Reistisch' (Rijsttafel): rund ein Dutzend kleine, würzige Gerichte zum Teilen, ein Erbe aus Niederländisch-Indien
25-40 EURIndonesische Restaurants in Amsterdam und Den Haag
Poffertjes
Weiche Mini-Pancakes, überzogen mit Butter und Puderzucker
5-7 EURMärkte und Süßwarenstände
Erwtensoep (Snert)
Dicke Erbsensuppe mit Räucherwurst, typisches Wintergericht
5-8 EURCafés, Kantinen, Wintermärkte
Boissons
Boissons locales
Bier (Heineken, Grolsch, Amstel)
Allgegenwärtiges helles Pils, dazu eine aufblühende Craft-Szene
Jenever
Niederländischer Genever, Vorläufer des Gins, pur aus einem bauchigen Gläschen getrunken (Kopstootje mit einem Bier)
Koffie verkeerd
Wörtlich 'umgekehrter Kaffee', das Pendant zum Milchkaffee, halb Milch, halb Kaffee
Chocomel
Industrielle Schokoladenmilch, ein nationales Trostgetränk, warm oder kalt
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Haring von einem Straßenstand
- Frites 'oorlog' bei Vleminckx
- Warmer Stroopwafel auf dem Markt Albert Cuyp
- Kaassouffle oder Frikandel bei FEBO (Wandautomat)
Conseils de securite
- Hohe europäische Hygienestandards
- Roher Hering ist völlig sicher, vor dem Verkauf vorschriftsmäßig eingefroren
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| De rekening | Die Rechnung |
| Eet smakelijk | Guten Appetit |
| Een biertje | Ein kleines Bier |
| Lekker | Köstlich / gut |
| Alsjeblieft | Bitte / bitte schön |
| Dank je wel | Danke schön |
| Broodje | Kleines Sandwich |
| Kaas | Käse |
Etiquette
Regles a table
1
Beim Aperitif (borrel) teilt man gern die Bitterballen
2
Die Niederländer essen früh: Abendessen oft schon ab 18 Uhr
3
Das Mittagessen ist einfach: ein Broodje oder eine Stulle, keine große warme Mahlzeit
4
Sich selbst zu bedienen und schlicht zu bleiben wird geschätzt, kein Schnickschnack
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Sehr gut ausgebautes vegetarisches und veganes Angebot, vor allem in Amsterdam und Utrecht
Käse (Gouda, Edam) und Poffertjes eignen sich für Vegetarier
Die indonesischen Restaurants bieten viele vegetarische Gerichte (Tempeh, Tofu, Gemüse)
Budget
Budget repas
Street food
3-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
12-22 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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